Recept Kurca siedmich ostrovov

Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Dalsi z receptov zo starej kanarskej kucharky. Nazov je podla siedmich kanarskych ostrovov.

Postup

Kurca sa ocisti z vonku aj vnutra a nasledne sa nasoli zvonku aj z vnutra a necha sa stat. Zatial sa osupu jablka a citron ( az uplne na citron,nesmi zostat to biele pod supkou)
Jablka a citron sa pokrajaju na tenke kolieska,pomiesaju s maslom a trochou soli a tymto sa naplni kurca a uzavrie. maslom sa natrie cele kurca z vonku a obali sa cele v platkoch slaniny. Strucky cesnaku sa posekaju uplne na jemno a kurca obalene v platkoch slaniny sa vyvala v cesnaku tak aby sa nalepil na kurca. Vsetko sa dobre utlaci. Nasledne sa kurca polozi na misku z alobalu poleje konakom a zabali do alobalu tak aby pri peceni nevytekala stava. Zabalene kurca sa polozi na plech na ktory sa naleje trochu vody aby sa nepalil alobal a necha sa piect. Ked je upecene alobal sa otvori a zozbiera sa vsetka stava do misky. V malom kastroliku sa upali svetly karamel z lyzicky cukru a nasledne sa prida pohar vody.Necha sa zovriet a prida sa stava z kurcata a vino a necha sa chvilu varit. Ak je omacka moc riedka zahusti sa trochou maizeny rozmiesanej vo vode.Zatial co sa pripravuje omacka kurca sa nech v otvorenom alobale zapiect do zlatova a chrumkava. Nasledne sa poleje pripravenou omackou a este chvilu s necha zapiect. Moze sa servirovat so zemiakmy alebo ryzou
Priprava vraskavych zemiakov:
Zemiaky maju byt co najrovnakejsie. Dobre umyte. Nie je dobre ak su nove, nevytvoria sa vrasky.Daju sa do hrnca aj so supkou spolu so 4 - 5 hrstami soli (solou nesetrit) a zaleju vodou aby boli tesne zakryte vodou. A varia sa.Kked su uvarene voda sa zleje,zemiaky sa daju na plech alebo panvicu a opecu sa aby obschli a zvraskaveli. Maju mat na povrchu solny poprasok
K tymto zemiakom sa zasa podava mojo verde

Doporucujem vyskusat kazdemu kto ma rad kuracinu. je to fantazia chuti

Recept je z kategorií: Drůbež

Nahlásit recept

  • 07.01.10 vloženo
  • 3249x zobrazeno

Ingredience

  • 1 velke kurca 1800 g a viac
  • 3 jablka
  • 1 citron
  • 2 - 3 strucky cesnaku
  • 1 lyzicka cukru
  • 1 pohar konaku (kvalitneho)
  • maslo
  • prerastana slanina ( anglicka slanina napriklad)
  • 1 pohar vody
  • 1 lyzica vina ( suche vonave)
  • 1 lyzicka maizeny ( ak bude treba)
  • 3/4 kg malickych zemiakov ( so zemiakmi je to tazke lebo tu je 12 druhov zemiakov a kazdy druh je uplne iny, su napriklad aj sladke alebo uplne cierne a tu myslia specialne male zemiaky ktore sa varia v slanej vode aj so supkou a potom sa cele jedia ale myslim ze normalne nase male zemiaciky budu chutit podobne)

Doporučená příloha

  • zemiaky, ryza

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kurca siedmich ostrovov

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
canario447
16 příspěvků 08.01.10 20:29
Re: Kurca siedmich ostrovov

Hmmm,som rad ze chutilo.Co sa tyka tych paradajok, slubujem, ze ked v lete budem zasa na La Palme ( teraz som vo Venezuele), skocim na agro vystavu miestnych pestovatelov a vypitam si latinsky nazov tych paradajok..;-)

jolana
5065 příspěvků 08.01.10 19:40
Re: Kurca siedmich ostrovov

Ten cesnak som utlapkavala az az, slaninku spichovala sparatkami, bez konaku a bez vina, so zemiakmi len omastenymi a dobree..co dobre… bozske..:)
Vdaka :)
PS:pikantne rajciny nikde nenasla ni zmienky :(

canario447
16 příspěvků 08.01.10 00:16
Re: Kurca siedmich ostrovov

Este by sa to dalo nahradit nejakym obycajnym Brandy,alebo niecim podobnym tmavym.

canario447
16 příspěvků 08.01.10 00:16
Re: Kurca siedmich ostrovov

Nuz s tym konakom neviem, kedze som to bez neho neskusal. Myslim ze to tam bude chybat, pretoze ten alkohol ,aroma a chut konaku pri peceni robi svoje s tymi jablkami a aj s celym kurcatom. Zasa flaska Napoleona nestoji vela, takze by sa oplatilo kupit a skusit.Ono to naozaj stoji za to.

jolana
5065 příspěvků 08.01.10 00:03
Re: Kurca siedmich ostrovov

To je nadhera! ..bez konaku by to neslo? alebo daku inu alternativu..konak nemam… ako na to pozeram, normalne si idem oci vyocit..vdaka:)

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz