Recept Kuřátka s jarními bylinkami a mascarpone

Joris Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Recept je z internetových stránek časopisu Apetit
Oproti původnímu receptu jsem si ho drobet upravil.
Měl jsem kuřátka o něco menší cca 450-500 g.
Kuřata jsem nechal vcelku, nepůlil jsem je. Kůži jsem uvolnil na celém kuřeti, z obou stran.
Bylinkové mascarpone jsem si rozdělil na tři části a za pomoci cukrářského sáčku vpravil pod kůži každého kuřete, na prsou i z druhé strany co jsou křídla. Rukama jsem mascarpone roztáhl pokud možno do všech stran.
Použil jsem asi 6 jarních cibulek, které jsem nakrájel na kolečka.

Postup

Kuřata podél páteře překrojíme napůl a páteř odstraníme. Maso osolíme a opepříme.
Mascarpone promícháme s bylinkami, solí a pepřem.
Prstem jemně uvolníme kůži na prsou a rozdělíme pod ni bylinkové mascarpone, náplň pod kůží můžeme zajistit párátkem.
Do zapékací nádoby rozložíme pórek (řeznou stranou nahoru) nebo jarní cibulku, zalijeme vínem, osolíme a opepříme. Na to rozložíme půlky kuřátek. Poklademe máslem a pečeme asi 50 minut v předehřáté troubě na 170 °C až jsou kuřata měkká a upečená dozlatova.

Recept je z kategorií: Drůbež Kuřecí maso Maso