Recept Kumquatová marmeláda

Úvod

Bola tu diskusia o marmelade z citronov, tu nerobime lebo ich pouzijeme, ale kumqatov mame vela v zahrade. (Ja by som si nebol isty vyrabat z obchodu lebo tu druhu urodu este aj farbia lebo nema peknu farbu). Pre tych, co im rastie v kvetinaci, alebo aj pre tych, co maju urodu v zahrade (alebo idu na lov do botanickej zahrady), kde nepouzivaju postreky. Vyborna marmelada s exotickou chutou. Komquat je kysly, ale ma sladku supku a len trochu trpku. Pridali sme este jednu skoricu pri vareni (nemusi byt). Dakdo pridava este aj trosku brandy...

Postup

Snazil som prepisat hodnoty na mensie miery my sme varili niekolko kg. A este ostalo na strome tolko kg. Nema kdo oberat. Kumquaty umyjeme a ostrym rozkrojime na polky a vybereme kostky trosku stlacime a vyskocia. (Posledne mi radili dat do vrecuska zrnka varit, maju vela pektinu a netreba tak dlho varit). Polky nakrajame na jemne platky (babracka) najlepsie pri televizore. Povodny tradicny recept, ako sme robili doteraz, je zaliat vodou a nechat cez noc stat na chladnom mieste. Mama poradila, aby sme to robili ako ona robi, marhule zasypali cukrom na noc, ale my sme este pridali pomarancovu stavu a vodu. Na druhy den sme preliali zmes do hrnca, pridali palicku skorice a varili na nizkom plameni a zbierali penu. Varili sme asi 45 minut dotial, az je supka uplne makka. Minuly rok sme varili az do husta skor na lekvar tento rok na redsiu marmeladu netreba ziaden pektin, citrusy ho obsahuju prirodzene. Preliali do poharov, u nas je stale teplo, tak pohare aj tak musia ist do velkej ladnicky.

Nahlásit recept