Recept Kulička v kuličce - Banh Cam Veg Pra

Úvod

Minuly tyzden som si kupil taketo „cudo“ na trhu. Moc nevedeli po anglicky a nevedli mi povedat meno. Nastastie mame mladsich potomkov, ktory su vynikajuci v praci s Googlom. Takze vyborny tradicny Vietnamsky recept Banh Cam. Kde plnka z fazuliek je schovana vo vyprazanej gulke z ryzoveho cesta so sezamovymi semienkami. Inac ma to vo vnutri „hrkotat“ ako hrkalka… aspon tak mi to ukazovali a myslel som, ze to je daco osvindlovane, ze na tej plnke okradli.

Postup

1- Fazulu najlepsie mungo, dame cez noc namocit. Na druhy den ju dame do pary varit, pokial nazmakne na cca 25 minut. Odlozime na stranu, pokial nam trochu ochladne. 2-Do misky s teplou vodou si dame rozpustit cukor na syrup. V druhej miske vyrobime kasu z uvarenej fazule, struhaneho kokosu a cukroveho syrupu. Z tejto zmesy navyrabame male gulky, ktore dame schladit do ladnicky. 3-Do misky dame 2 1/2 salky s teplou vodou, dame rozpustit cukor, pridame dva druhy ryzovej muky – lepkavu a "normalnu" - podla tohto receptu pridavaju aj zemiakove vlocky (dovod je, ze tie gulky maju tendenciu vybuchovat a zemiaky ich drzia pohromade), nakoniec pridame prasok do peciva a spravime cesto. Cesto mam mat konzistenciu plasteliny - ked je suche, pridajte trosku vodu. 4-Z cesta odoberene cast velkosti golfovej lopticky a v dlani ju splostime - vyformujeme prstami na placku. Do vnutra vlozime schladenu gulku a zavrieme placku a vyformujeme vacsiu gulu. 5-Obalime v sezamovych semienkach a poriadne ich povtlacame do cesta, aby nam nevypadli pri vyprazani. Odlozime na cca 1 hodinu na stranu si odpocinut. Prazime do zlatista najlepsie vo friteze.

Recept je z kategorií: Koláče

Nahlásit recept