Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Kulebiak - staropolský Veg Pra
Alis Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Nevím, jestli je to možné, ale na labu jsem nenašla… Mám doma recepty
dva, jeden staropolský, druhý ruský. Tohle je jeden z nich 
Postup
Nejprve připravíme těsto:
Z droždí, trošky mléka, špetky cukru a špetky mouky uděláme kvásek.
Ostatní suroviny smícháme, přidáme vzešlý kvásek a uhněteme hladké
nelepivé lesklé těsto. Necháme v teple vykynout.
Mezitím přichystáme náplň:
Namočené houby uvaříme do měkka ve vodě, ve které se máčely, nasekáme
na drobno. Zelí pokrájíme a uvaříme také do měkka.
Cibuli nakrájíme na kostičky.
Na oleji osmahneme cibulku, přidáme houby, zelí a chvíli smažíme.
Odstavíme z ohně, přidáme vejce a koření. Náplň by měla být lehce
pikantní.
Formu nebo plech vymažeme tukem, těsto vyválíme na placku a doprostřed placky vložíme teplou náplň. Přeložíme, piroh po okrajích dobře uzavřeme a opatrně přeneseme do formy či na plech. Povrch těsta potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme kmínem a vložíme do trouby, vyhřáté na 160°C.
Upečený horký piroh nakrájíme na porce a podáváme (prý)
k červenému baršči. K jakékoli jiné polévce je taky dobrý.
I samotný.
Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Pirohy
- 02.02.11 vloženo
- 3291x zobrazeno
Čas přípravy
- 90 min
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
Těsto:
- 4 dl hladké mouky
- 30 g droždí
- 2 žloutky
- 80 g másla
- sůl
- špetka muškátového oříšku
- 100 ml teplého mléka
Náplň:
- 3-4 hrsti sušených hub, předem namočených
- 500 g kysaného zelí
- 1 velká cibule
- 2 vejce
- sůl
- pepř
- kmín (vynechávám, protože ho neradi :-) )
- 1 PL oleje
- tuk na vymazání formy
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Kulebiak - staropolský
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy
Tedy, babi, ty jsi neuvěřitelná…
Ne, nemám stejný recept - vlastně nevím,
jestli je stejný. Čechovovu povídku jsem nečetla, takže o tomhle popisu
nemám tušení. Jak ty to děláš??? Zahanbuješ mě 
Alis, rusky recept mam take a zacala jsem jej kdysi i po castech psat. Napsala jsem ‚Blinciki‘, ale zbytek ‚Kolebjaka‘ jsem uz nenapsala
Nejkrasnejsi popis pokrmu podava soudni
stenograf v Cechove povidce ‚Sirena‘. Mas ten stejny stary recept?
Babi, taky vlož, každý recept na kulebiak je fajn, já kouknu na ten, co se tváří, že je původen z Ruska
Wydro, těch vajíček v zelí se neboj, je to malé množství, jen to to zelí trochu spojí a uhladí tu kyselost. Ale pokud je vynecháš, určitě se nic nestane.
Příspěvek upraven 03.02.11 v 21:02
Zebulonko, tvůj recept mi připadá takový víc ruský, takový bohatýrský, určitě ho vlož, budu ráda.
Alis, ancto jsem bydlela co by kamenem dohodil od hranic s Polskem, mam pomerne dost receptu, ktere jsem jiz dokonce slibila Wydricce. Recept na masovy Kubeliak je moc dobry…mozna ze i Ty si tam neco obkoukas, jako trebas mak misto kminu
Alis, to vypada dobre, moc dobre!Jiste s dovolenim vynecham vejce do zeli , prze kysane zeli s vejcem nepritahuje me chutove bunky. Do zelnacky bych ho taky nikdy nedala. Spis to pomazu zakysankou… no ja si poradim a brzo dam vedet.
Alis, to mám radost z tohohle receptu, znam ho take, trochu jinak, s listovym testem, lososem a ryzi, jestli nebude vadit, casem ho pridam, urcite nebude duplicitni
. Ale proc mam radost - vzdycky mi ta „moje“
verze pripadala malo polska, nejak moc nobl, nebo jak to rict. Tohle vypada
moc pekne!