Recept Krůtí nebo kuřecí prsa na citronu

Drůbeží řízky jemně naklepeme (doporučuji je vložit do mikrotenového sáčku a lehce poklepat pěstí nebo válečkem na těsto z obou stran - maso se nerozbije a neztratí šťávu a ani se neumaže prkénko a palička na maso), posolíme, popepříme a obalíme lehce v hladké mouce (zpravidla dám na hlubší talířek přiměřené množství soli, pepře a mouky, promíchám a obaluji naráz). Do teflonové (není podmínkou) pánve nalijeme studený olivový olej (ne panenský), vložíme řízky obalené ve směsi a zalijeme šťávou z citronů (pokud mám chemicky neošetřené citrony, přidám trochu dlouhých nudliček kůry udělaných takovým tím specielním "nožíkem" - šlo by jistě i nastrouhat, nebo nakrájet, jinak doporučuji pečlivě omýt - četla jsem někde na Labužníkovi postup, jak se té chemie zbavit) a necháme asi 20 minut odležet, klidně i déle. Poté dusíme asi 5 minut z každé strany podle tloušťky masa, můžeme podlít bílým vínem.