Recept Křupavé, nové brambůrky s Aïoli na namáčení

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Křupavé, nové brambůrky s Aïoli na namáčení

Postup

Vložit žloutek do misky, přidat hořčici a promíchat. Velice pomalu po kapkách zašlehávat metlou dovnitř olej. Za chvíli přilévat olej v tenkém pramínku, stále šlehajíce. Přidat citronovou šťávu. Utřít česnek se solí a přidat do majonézy společně s pepřem (pozor, hořčice je slaná). Dobře vše spojit. Dát šafrán do malé misky a přidat 2 lžičky horké vody. Zadní stranou lžičky tlačit na šafrán, aby pustil svoji barvu a chuť. Nechat stát po 5min. a potom zašlehat šafrán i s vodou do majonézy. Uvařit brambory ve slupce v osolené vodě po 5min. a zhasnout oheň. Přikryté nechat brambory stát po 15min. Slít brambory a pořádně je osušit ubrouskem, nebo utěrkou. Rozehřát 1-1 1/2cm oleje na hluboké pánvi. Když je olej velice horký, postupně v něm rychle osmažit brambůrky do křupava a zlatova. Osušit je na ubrousku a podávat horké se šafránovým Aïoli.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept

  • 28.05.03 vloženo
  • 3238x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 žloutek
  • 1/2 lžičky dijónské hořčice, nebo podobné
  • 300ml olivového oleje
  • 1-2 lžíce citronové šťávy
  • 1-2 stroužky česneku, utřené se solí
  • 1/2 lžičky šafránových nitek
  • 20 malých, neoloupaných, omytých nových brambůrek
  • rostlinný olej na hluboké smažení
  • sůl a pepř podle chut

Doporučená příloha

  • Listový salát.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Křupavé, nové brambůrky s Aïoli na namáčení

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Marinovaná kuřecí křídla

Nejlepší recepty

Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz