Recept Krupave baklazany v cokolade Veg
expat Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Úvod
Zelenina se pouziva v mnoha receptech v kombinaci se sladkymi prisadami jako je cokolada at ve forme kolacu, dortu, zakusku anebo jenom jednoduchych a snadnych sladkych amuse-bouches. Pridavam jeden z nich tak trochu podle italskeho chef-kuchare Massimiliano Alajmo. Jmeno receptu je "Melanzane al Cioccolato" A zde je dalsi recept k porovnani http://www.chocolateatlas.com/Chocolate_Recipes/S026%20Chocolate%20Eggplant.htm
Postup
Baklazany oloupat a nakrajet na 3cm krychlicky. Dat je na 1 minutu do misky s osolenou vodou. Vyjmout je dratenou naberackou na cistou uterku a poradne je osusit. Krychlicky obalit v mouce, oklepat je a na panvi na horkem oleji je usmazit na vsech stranach do krupava. Osmazene je osusit na nekolikanasobnem kuchynskem papirovem ubrousku. Nad vodni lazni rozpustit nalamanou cokoladu na teplotu 45 stupnu C. Krychlicky po jedne napichat nakonec spejli a opatrne je postupne namocit do cokolady (nemusi byt cele namocene). Poskladat je na mrizku polozenou nad plechem a mirne je posolit a pridat spetku chilli papricky. Nechat cokoladu ztuhnout a uz si muzete zacit pochutnavat.
- 07.08.13 vloženo
- 1173x zobrazeno
Ingredience
- male baklazany fialove, nebo bile (jsou jemnejsi)
- vodni lazen se soli (bezna kuchynska sul)
- hladkou mouku
- tmavou cokoladu tak 70%
- evoo na smazeni, (pouzila jsem olej z hroznovych seminek)
- solne krystalky (pouzila jsem Fleur de sel)
- drcene lupinky chilli papricky dle chuti, nebo ruzne pepre
- dlouhe bambusove spejle
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Krupave baklazany v cokolade
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Krupave baklazany v cokolade