Recept Křupavá žabí stehýnka

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Pořádně oprat stehýnka. Vložit je do velkého kastrolu, pokapat je citronem a zakrýt je ledem. Nechat je 1 - 3 hodiny odpočinout v chladničce. Našlehat mléko, žloutky, olivový olej a trochu soli. Našlehat bílky do tuhých kopečků a lehce je vložit do mléka se žloutky. Stehýnka osolit a opepřit. Obalit je v mouce a oklepat její přebytek. Stehýnka postupně namáčet do těstíčka a smažit v hlubokém rozehřátém oleji na 190°C. Usmažit je do zlatova a vyndat drátěnou naběračkou na papírový ubrousek. Podávat na oblanšírované zelenině s citronem a francouzskou omáčkou. P.S.: Žabí stehna patří v kuchyňském jazyku do mořských živočichů. Maso však připomíná maso kuřete. Na každém i velkém stehně je pouze kousek masa a proto se počítá se 6 stehny na osobu (4 na předkrm).

Recept je z kategorií: Raci, žáby, hlemýždi, šneci

Nahlásit recept

  • 01.04.07 vloženo
  • 5457x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1.5 kg žabích stehýnek připravených k vaření
  • 8 lžic citronové šťávy
  • drcený led
  • 180 ml mléka
  • 4 vejce, rozdělená
  • 1 1/2 lžic olivového oleje
  • sůl a bílý pepř podle chuti
  • 100 g mouky
  • rostlinný olej na smažení
  • "Jemná omáčka na žabí stehýnka":http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=26287 pro podávání

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Křupavá žabí stehýnka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Domácí svíčková omáčka

Nejlepší recepty

Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami
Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz