Recept Křupavá žabí stehýnka

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Pořádně oprat stehýnka. Vložit je do velkého kastrolu, pokapat je citronem a zakrýt je ledem. Nechat je 1 - 3 hodiny odpočinout v chladničce. Našlehat mléko, žloutky, olivový olej a trochu soli. Našlehat bílky do tuhých kopečků a lehce je vložit do mléka se žloutky. Stehýnka osolit a opepřit. Obalit je v mouce a oklepat její přebytek. Stehýnka postupně namáčet do těstíčka a smažit v hlubokém rozehřátém oleji na 190°C. Usmažit je do zlatova a vyndat drátěnou naběračkou na papírový ubrousek. Podávat na oblanšírované zelenině s citronem a francouzskou omáčkou. P.S.: Žabí stehna patří v kuchyňském jazyku do mořských živočichů. Maso však připomíná maso kuřete. Na každém i velkém stehně je pouze kousek masa a proto se počítá se 6 stehny na osobu (4 na předkrm).

Recept je z kategorií: Raci, žáby, hlemýždi, šneci

Nahlásit recept

  • 01.04.07 vloženo
  • 5773x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1.5 kg žabích stehýnek připravených k vaření
  • 8 lžic citronové šťávy
  • drcený led
  • 180 ml mléka
  • 4 vejce, rozdělená
  • 1 1/2 lžic olivového oleje
  • sůl a bílý pepř podle chuti
  • 100 g mouky
  • rostlinný olej na smažení
  • "Jemná omáčka na žabí stehýnka":http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=26287 pro podávání

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Křupavá žabí stehýnka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Velikonoční nádivka Velikonoční nádivka
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz