Recept Křupavá, nadívaná kapsa

babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Bůček opereme, uděláme do něj kapsu, uvnitř a zvenku posolíme, opepříme, naplníme nádivkou a zašijeme, nebo uzavřeme špejlí. Povrch posypeme kmínem. Maso vložíme do pekáče na několik špejlí, kůží dolů, podlijeme horkou vodou, přikryjeme poklicí a chvíli pečeme. Maso obrátíme, kůži nakrájíme ostrým nožem na malé kostky, potřeme ji máslem a pečeme odkryté tak dlouho, až je maso měkké a kůže křupavá (asi 1 1/2 hodiny). Sem tam políváme šťávou a je-li nutné, podlijeme trochou vývaru, nebo vařící vody. Vyzkoušíme maso železnou špejlí, je-li maso měkké, špejle jde lehce vytáhnout. Maso nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky. Do šťávy ne příliš tučné (můžeme trochu tuku sebrat lžící, nebo položit na povrch kuchyňský ubrousek, který nasaje tuk, po případě proces opakakovat) přilijeme trochu vývaru nebo vařící vody a podáváme s masem. Nádivka: Do umíchaného másla se solí zamícháme žloutky, housky mlékem navlhčené, petržel, kůru, květ a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Přidáme strouhanky kolik je zapotřeby.

Recept je z kategorií: Speciality z vepřového bůčku

Nahlásit recept

  • 13.10.02 vloženo
  • 7269x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 800g vepřového bůčku bez kostí
  • sůl a pepř
  • kmín
  • 20g másla
  • trocha vývaru, nebo vařící vody
  • Nádivka:
  • 40g másla
  • 3 vejce
  • 100g housky na kostičky nakrájené a navlhčené v 1/8l mléka
  • sůl
  • květ
  • zelená petržel, posekaná
  • trocha strohané citronové kůry (citron vosku zbavený)
  • asi 80g strouhanky

Doporučená příloha

  • Brambory a zelí, nebo bramborový salát a hlávkový salát.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Křupavá, nadívaná kapsa

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Chléb s celerem Chléb s celerem
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz