Recept Křenová pochutina i lék

1. Nastrouhaný křen dáme do kastrůlku ,smícháme s medem, přidáme nasekanou cibuli a vodu. Všechno zahřejeme, necháme přejít varem a pak necháme vychladnout.
Užíváme denně 5×1 malou lžičku. POZOR-není vhodné pro diabetiky!

2. Můžeme dát směs do plátýnka jako placku a dáváme na hrudník při potížích s plícemi, kašle (hlavně dráždivého, bez vykašlávání), nachlazení, bronchitidě, zápalu plic ap., používáme spolu s užíváním lžičkou. Kdo chce, můžeme po převaření a vystydnutí na hrudník do směsi přidat i něco tvarohu a oleje, vše promícháme.

Na Silvestra či na Nový rok si můžeme udělat Ovar: ve velkém hrnci vaříme vše, co z „pašíka“ lze sehnat-např.: páteřní kost, žebra, nožičky, část hlavy, jazyk, rypáček, uši ap. Maso dočistíme, zvláště pak kůži a k vaření přidáme: cibuli, kuličky nového koření, kuličky pepře a pár stroužků česneku a vaříme téměř 2 hodiny, v tlakovém hrnci je to podstatně dřív. Po uvaření scedíme (z vývaru můžeme udělat polévku), maso si dáme na větší mísu a obíráme. K tomu si dáme křen, buď samotný, nebo jablečný, někdo raději hořčici. Ovšem křen je prostě křen! Nejlepší a nejzdravější!

Ve středověku se používal nejen kořen, ale i listy křenu, jak v bylinkářství, tak i v kuchyni v celé Evropě.
V 18. století byl křen v Anglii uznán jako lék!

Křen obsahuje- glycidy, vitamin C, silnou silici charakteristické vůně s obsahem glykosidu sinigrinu, po jehož štěpení se uvolňuje hořčičný olej.
Podporuje trávení, působí mírně projímavě, usnadňuje vykašlávání, je silným prostředkem k posílení krevního oběhu, účinné antiseptikum, proti infekcím dýchací soustavy a pomáhá i při revmatických bolestech.

Křen se NESMÍ používat při kožních alergiích, lidé s citlivou pokožkou, žaludečních vředech, při snížené funkci štítné žlázy, nebo užíváme-li hormon thyroxin.