Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Křenová omáčka bez smetany Dia Veg Pra
M.Suskova Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Tuto omáčku mám od své babičky a mám ji velice ráda.Po pravdě řečeno ty se smetanou nemám ráda.Hledala jsem ve zdejších receptech ale bez smetany jsem nenašla žádnou.V receptu neuvádím množství, protože jsem to nikdy nevážila a neměřila.Prostě množství podle počtu strávníků.
Postup
Z tuku (olej, sádlo vepřové, husí nebo kachní) a hladké mouky udělám velmi světlou jíšku, zaleji studeným silným vývarem (může být i z kostky ale z masa, drobů nebo kostí je lepší), chvíli provařím, přidám strouhaný křen, sundám ze sporáku a osolím podle chuti.Nepřidávám ani cukr ani ocet ani žádné jiné koření (to už bylo přidané při vaření vývaru a to celý pepř a celé nové koření). Tuto omáčku mám nejraději s drůbežími droby ze kterých mám uvařený vývar (krky, žaludky, srdíčka, ale i jiné vařené maso,třeba hovězí), no a tmavý chleba.
Recept je z kategorií: Omáčky k masům
- 02.10.13 vloženo
- 6511x zobrazeno
Čas přípravy
- velmi krátká
Ingredience
- čerstvý jemně strouhaný křen
- silný hovězí nebo drůbeží vývar
- tuk na jíšku
- hladká mouka na jíšku
- sůl
Doporučená příloha
čerstvý chleba
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Křenová omáčka bez smetany
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Brambory zapečené s brynzou
Přečtěte si recept na Křenová omáčka bez smetany
U nás se tato omáčka dělala hlavně od jara do podzimu, kdy se křen vykopal na zahradě. No a kachní sádlo se dávalo jedině tehdy když se k omáčce vařily kachní droby. A to byl krk, žaludek, srdce, slezina, slinivka, křídla, nohy a hlava. V létě o posvícení se sešla celá velká rodina a pak bylo jídlo o mnoha chodech a mezi tím i křenová omáčka. Jinak na všechno vaření i na chleba se používalo vepřové sádlo, máslo se kupovalo výjimečně.
… zrovna dnes jsem vařil vaši houbovku
Omáčky často vařím bez smetanovo-šlehačkového vylepšení… U stolu pak, jen tak mimochodem prohodím, že to chtělo víc šlehačky, ale že pak by nebylo co dát do kávičky…, a mačaft jen jen pochrochtává…
K receptu:
… a pro „nebo kachní“ mám také lepší
využití: (na smažení kapra 
Pro „silný hovězí nebo drůbeží vývar“ mám lepší využití (bujon), než v něm vařit mouku
Zrovna dnes jsem ale zásadu že do omáček jen máslo, sádlo, olej (ne EVOO!!!) porušil v domění, že houby tu „kačacinu“ přerazí…
Bohužel, nestalo se tak…, nepřerazily!!!