Recept Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

(Hodnoceno 1x) Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

Úvod

Brokolice uvaříme nejlépe na páře, uchová si svoji svěží zelenou barvu.

Nezapomeňte doladit šťávou z čerstvého citronu, rizotu dodá krásnou vůni a dotáhne chuť k dokonalosti.

Postup

Brokolici rozebereme na malé růžičky, uvaříme ji na skus a scedíme. Připravíme si masový vývar, který udržujeme horký.

Na vedlejší plotýnce v jiném hrnci rozehřejeme olivový olej a 3 lžíce másla, přidáme jemně nasekanou cibuli a česnek a na mírné teplotě asi 10 minut restujeme – nesmí se zbarvit, pouze změknout. Potom přidáme syrovou rýži (nepropláchnutou) a zvýšíme teplotu. Rýži smažíme za stálého míchání asi minutu, dokud nebudou všechna zrnka průsvitná. Přilijeme víno a za stálého míchání ho necháme odpařit.

Když rýže vsákne veškeré víno, přidáme sběračku vývaru, ztlumíme teplotu a opepříme a osolíme. Stále promícháváme a tekutinu necháme opět vsáknout a vyvařit. Poté přidáme další sběračku a takto postupujeme až do chvíle, dokud nespotřebujeme vývar a dokud není rýže měkká „na skus“. Jestliže vývar spotřebujeme před změknutím rýže, přilijeme trochu horké vody (je dobré ji mít pro každý případ připravenou v rychlovarné konvici).

Hotové rizoto odstavíme z plotýnky a vmícháme zbylé máslo, růžičky brokolice, scezená kukuřičná zrnka, na nudličky pokrájená okapaná sušená rajčaty a polovinu nastrouhaného parmezánu. Důkladně promísíme a necháme asi 2 minuty pod pokličkou „dojít“. Podle chuti dosolíme a doladíme citrónovou šťávou.

Podáváme sypané zbylým strouhaným parmezánem.

Další recepty na Rizoto

Recept je z kategorií: Pokrmy z rýže


Reklama

Nahlásit recept

Ověřený recept
  • 27.11.08 vloženo
  • 36150x zobrazeno

Čas přípravy

  • 40 min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 400 g kulatozrnné rýře
  • 1 l vývaru
  • 1 větší cibule
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 120 g parmezánu
  • 1 palička česneku
  • 100 g másla
  • 350 ml suchého bílého vína
  • 300 g brokolice
  • 1 malá plechovka sterilovaných kukuřičných zrn
  • 100 g sušených rajčat v oleji
  • čerstvě mletý černý pepř
  • sůl
  • citrónová šťáva

Doporučená příloha

  • zbytek vína :-)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

vlaskik 23.03.16 22:26

Recept je vyborny.Trošku jsem to doladil kousky květáku.A vysledek byl ten ze jsem se pak nemohl pohnout jak mi to chutnalo a ja se prejedl:-)

Odkaz na uvaření

supcz 20.12.14 16:31

Je to moc dobré. Pozor na tu citronovou šťávu, stačí opravdu malinko na chuť.

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Roomanka
205 příspěvků 25.07.13 14:18
Nádhera

Našla jsem tento recept, nevěděla jsem, co s broko. Nelituji, bylo to výtečné. Přidala jsem na plátky ředkvičky a mrkev, vše ostatní jsem dodržela. Nádhera.

 
Labužník jandule02
1089 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

Jo, jo, to je ono. Dělám ve variaci špenát s houbami a tuhle variantu rozhodně zrealizuji.

 
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

To je opravdu krásný recept.

 
jezevec
159 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty-alena45

Aby se nevyplavil škrob. Rizoto má být trochu „blemcavé“. Důležité je postupné přidávání vývaru. Zkrátka: zachovat postup. Tím vznikne rizoto místo „rýže s něčím“.

 
matejkova
79 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

Dělám jí skoro stejně, víno přidávám trochu déle, ke konci přidám místo másla smetanu, místo brokolice jde prakticky jakákoli zelenina. Mám to ráda :D

 
alena45
588 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

Prečo nemá byť ryža prepláchnutá ?

 
noskovice
1323 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty-bohdanko,

tohle je recept jak delany pro mého manzela. Ryzi a brokolici opravdu miluje. Ja jenom zkusim dat brokolici primo do ryze, aby si natahla jeji chut. Kdyz ne hned na zacatku, tak aspon ke konci vareni. Zkusim a dam Ti vedet. Nebo jeste lépe, prelozim mu to, aby to uvaril k obedu, nez se vratim z prace. To je ono! Ahoj, Sona.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Grilovaný pstruh Grilovaný pstruh
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz