Recept Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

(Hodnoceno 1x) Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

Úvod

Brokolice uvaříme nejlépe na páře, uchová si svoji svěží zelenou barvu.

Nezapomeňte doladit šťávou z čerstvého citronu, rizotu dodá krásnou vůni a dotáhne chuť k dokonalosti.

Postup

Brokolici rozebereme na malé růžičky, uvaříme ji na skus a scedíme. Připravíme si masový vývar, který udržujeme horký.

Na vedlejší plotýnce v jiném hrnci rozehřejeme olivový olej a 3 lžíce másla, přidáme jemně nasekanou cibuli a česnek a na mírné teplotě asi 10 minut restujeme – nesmí se zbarvit, pouze změknout. Potom přidáme syrovou rýži (nepropláchnutou) a zvýšíme teplotu. Rýži smažíme za stálého míchání asi minutu, dokud nebudou všechna zrnka průsvitná. Přilijeme víno a za stálého míchání ho necháme odpařit.

Když rýže vsákne veškeré víno, přidáme sběračku vývaru, ztlumíme teplotu a opepříme a osolíme. Stále promícháváme a tekutinu necháme opět vsáknout a vyvařit. Poté přidáme další sběračku a takto postupujeme až do chvíle, dokud nespotřebujeme vývar a dokud není rýže měkká „na skus“. Jestliže vývar spotřebujeme před změknutím rýže, přilijeme trochu horké vody (je dobré ji mít pro každý případ připravenou v rychlovarné konvici).

Hotové rizoto odstavíme z plotýnky a vmícháme zbylé máslo, růžičky brokolice, scezená kukuřičná zrnka, na nudličky pokrájená okapaná sušená rajčaty a polovinu nastrouhaného parmezánu. Důkladně promísíme a necháme asi 2 minuty pod pokličkou „dojít“. Podle chuti dosolíme a doladíme citrónovou šťávou.

Podáváme sypané zbylým strouhaným parmezánem.

Další recepty na Rizoto

Recept je z kategorií: Pokrmy z rýže


Reklama

Nahlásit recept

Ověřený recept
  • 27.11.08 vloženo
  • 32970x zobrazeno

Čas přípravy

  • 40 min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 400 g kulatozrnné rýře
  • 1 l vývaru
  • 1 větší cibule
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 120 g parmezánu
  • 1 palička česneku
  • 100 g másla
  • 350 ml suchého bílého vína
  • 300 g brokolice
  • 1 malá plechovka sterilovaných kukuřičných zrn
  • 100 g sušených rajčat v oleji
  • čerstvě mletý černý pepř
  • sůl
  • citrónová šťáva

Doporučená příloha

  • zbytek vína :-)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Reklama

Odkaz na uvaření

vlaskik 23.03.16 22:26

Recept je vyborny.Trošku jsem to doladil kousky květáku.A vysledek byl ten ze jsem se pak nemohl pohnout jak mi to chutnalo a ja se prejedl:-)

Odkaz na uvaření

supcz 20.12.14 16:31

Je to moc dobré. Pozor na tu citronovou šťávu, stačí opravdu malinko na chuť.

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Roomanka
205 příspěvků 25.07.13 14:18
Nádhera

Našla jsem tento recept, nevěděla jsem, co s broko. Nelituji, bylo to výtečné. Přidala jsem na plátky ředkvičky a mrkev, vše ostatní jsem dodržela. Nádhera.

 
Labužník jandule02
1085 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

Jo, jo, to je ono. Dělám ve variaci špenát s houbami a tuhle variantu rozhodně zrealizuji.

 
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

To je opravdu krásný recept.

 
jezevec
159 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty-alena45

Aby se nevyplavil škrob. Rizoto má být trochu „blemcavé“. Důležité je postupné přidávání vývaru. Zkrátka: zachovat postup. Tím vznikne rizoto místo „rýže s něčím“.

 
matejkova
79 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

Dělám jí skoro stejně, víno přidávám trochu déle, ke konci přidám místo másla smetanu, místo brokolice jde prakticky jakákoli zelenina. Mám to ráda :D

 
alena45
588 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty

Prečo nemá byť ryža prepláchnutá ?

 
noskovice
1322 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty-bohdanko,

tohle je recept jak delany pro mého manzela. Ryzi a brokolici opravdu miluje. Ja jenom zkusim dat brokolici primo do ryze, aby si natahla jeji chut. Kdyz ne hned na zacatku, tak aspon ke konci vareni. Zkusim a dam Ti vedet. Nebo jeste lépe, prelozim mu to, aby to uvaril k obedu, nez se vratim z prace. To je ono! Ahoj, Sona.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Hruškový koláč Hruškový koláč
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz