Recept Kourabiethes Pra

Úvod

U susedov kazdu nedelu rozvoniava pecenim tychto tradicnych Vianocnych greckych rozkov. Jej muz bol dlho vazne chory, tak mu ich piekla, aj ked su len na sviatocne prilezitosti. George zomrel, ale ich stale pecie a nosi do starobinca... Ja mam velmi rad nase domace vanilkove rozky, ale tieto s mandlami su naozaj velmi dobre. Len jediny problem, ja ich musim otriasat z toho cukru lebo su tradicne uplne utopene v cukre. Ja nie som pekar, to som opisal a prepisal u nich v kuchyni a vzorka je od nich.

Postup

1-Cerstvo oprazene mandle nasekame na kusky 2-3 mm. Maslo dame do izbovej teploty zmaknut. Prelozime do mixera, miesame a pridavame cukor, az dosiahneme lahku bledu konzistenciu. Pridame vajicko a vanilkovu esenciu a spetku soli a poriadne premixujeme. 2-Preosiatu hladku muku zmiesame s praskom do peciva. A pomaly pridavame do maslovej zmesy. A vmiesame drvene mandle (suseda tvrdi, ze odkedy to robi, nie su take ako ked ich robila rukami, ale uz nevladzel). Cesto vyberieme a dame na cistu dosku a "postrasime" brandy a premiesame v rukach. Z cesta spravime valcek a zrolujeme do priesvitnej folie a odlozime do ladnicky na hodinu. (Ked je zima to nerobi, ale tu je vacsinou velmi teplo). 3-Suseda robi z cesta podobne ako nase rozky len su trochu vacsie. Jedna vacsia polievkova lyzica (robi aj inych tvarov). Kladie ich na 2 plechy s papierom na pecenie (treba mat rozostup) do truby na 170°C tak max 20 minut. Kontroluje, aby jej nezhorel spodok. Plus otaca. Ona ich robi tradicne, ked su este horuce, tak ich hned opatrne obaluje v praskovom cukre. Vela ludi ich da vychladnut a potom ich obali. No klasicky sa odkladaju tak, ze na spodok nadoby sa cukor vrstva rostekov, zasype sa cukrom a pokracuje sa dalej a vzducho tesno zavrie. Vydrzia niekolko tyzdnov... teoreticky.

Recept je z kategorií: Rohlíčky a kuličky

Nahlásit recept