Recept Kotlety s cibulovou krustou, zapečené v pekáči

Kanadská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Osolit a opepřit kotlety. Na středním ohni rozehříž 2 1/2 lžic másla a osmažit na něm kotlety do hněda. Sem tam pánví zatřepat, aby se kotlety nepřilepily a jednou je otočit. Vyjmout kotlety z pánve a posypat je estragonem. Vložit další lžici másla na pánev a osmažit na něm cibuli, až je měkká a nahnědlá. Do pekáče vložit 2/3 cibule a na ně položit kotlety estragonovou stranou dolů. Posypat je trochu tymiánem a přikrýt zbytkem cibule. Nalít víno do kastrolku a přivéct ho do varu. Přidat vývar, přivéct směs opět do varu a vařit, až se vše vyvaří na 2/3 hrnku. Zredukovanou směs vína s vývarem nalít do pekáče na kolety. V misce smíchat strouhanku s nastrouhaným sýrem a posypat tím kotlety. Rozpustit zbytek másla a pokapat jím strouhanku. Péct v předem vyhřáté troubě na 200°C asi 30min., až je povrch krásně zlatohnědý a křupavý. Palice česneku: Položit neoloupaný česnek na kus alobalu, pokapat jej trochou oleje, dobře zabalit do balíčku, ten pložit na malou zapékací misku a v troubě ho upéct společně s kotletami. Rozbalit balíček, ozubeným nožem rozkrojit palici horizontálně napůl a kdo chce, ten si může vymačkat část česneku na svoji porci kotlety, nebo bagetu. Takto připravený česnek je velice jemný a lahodný, nemá zápach a sladce chutná.

Recept je z kategorií: Pečené a zapečené vepřové plátky

Nahlásit recept

  • 05.08.03 vloženo
  • 9605x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 velké kotlety s kostí
  • sůl a bílý pepř (může být i černý)
  • 5-6 lžic másla
  • 2 lžičky čerstvého posekaného estragonu, nebo 3/4 lžičky sušeného
  • 4 hrnky posekané cibule
  • trocha tymiánu
  • 2/3 hrnku bílého suchého vína
  • 2/3 hrnku kuřecího vývaru
  • 2/3 hrnku domácí strouhanky
  • 2/3 hrnku nastrouhaného parmesánu, nebo jiného chutného tvardého sýra
  • celá 1-2 palice česneku

Doporučená příloha

  • Bageta a salát.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kotlety s cibulovou krustou, zapečené v pekáči

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Houbová smaženice Houbová smaženice

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz