Recept Kotletky z kuřete po vídeňsku

babi Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Smíchat citronovou šťávu s limetovou. Oloupat zázvor pomocí hrany lžičky a nakrájet ho na ¨sirky¨. Vložit do šťávy a nechat ho marinovat 1 hodinu. Vykostit prsa, sundat kůži, položit, mezi voskový papír a naklepat je na velice tenko. Ukrojit bílou část 12 šalotek a uschovat je na ozdobu. Zelenou část posekat. Vložit kotletky do misky, zalít je marinovaným zázvorem a přidat posekanou šalotku, mrkev, celer a pórek. Přikrýt a dát do chladničky na 12 hodin. Vyjmout kuře, osolit a opepřit ho. Rozehřát 6 lžic přepuštěného másla a na středním ohni na něm osmažit kotletky po 3-4 min. na každé straně. Vyjmout je a udržovat v teple. Rozehřát 4 lžíce převařeného másla a osmažit na něm bílou část šesti šalotek po 4-5min. Vyjmout zeleninu z marinády, nechat ji okapat, vložit ji do pánve a osmažit po 4-5min. Zalít vše marinádou a zredukovat skoro všechnu tekutinu. Přidat kuřecí vývar a zredukovat vše na 1/2. Přidat smetanu a zredukovat vše na hustotu omáčky. Zamíchat dovnitř máslo. Poskládat kuřecí kotletky na nahřáté talíře, zalít je omáčkou a ozdobit pomocí bílé části uschovaných 12 šalotek.

Recept je z kategorií: Prsa

Nahlásit recept

  • 14.04.03 vloženo
  • 4394x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 8 lžic citronové šťávy
  • šťáva z jedné limety
  • 1 středně velký čerstvý zázvor
  • 6 kuřecích prs
  • 12 zelených šalotek
  • 1/2 střední mrkve nakrájené na plátky
  • 2 stonky řapíkatého celeru nakrájeného na jemné plátky
  • 1 pórek nakrájený na jemné plátky (bílá část)
  • sůl a pepř
  • 6 lžic + 4 lžíce přepuštěného másla (nebo lehkého rostlinného oleje)
  • 6 zelených šalotek navíc na plátky nakrájené ( bílá část)
  • 500ml kuřecího vývaru
  • 4 lžíce sladké 35% smetany
  • 2 lžíce másla (30g)

Doporučená příloha

  • Vařené oškrábané nové brambory, salát a Riesling Spätlese, chcete-li.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kotletky z kuřete po vídeňsku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Hruškový koláč

Nejlepší recepty

Chléb s celerem Chléb s celerem
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Hruškový koláč Hruškový koláč

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz