Recept Kotletky z kuřete po vídeňsku

babi Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Smíchat citronovou šťávu s limetovou. Oloupat zázvor pomocí hrany lžičky a nakrájet ho na ¨sirky¨. Vložit do šťávy a nechat ho marinovat 1 hodinu. Vykostit prsa, sundat kůži, položit, mezi voskový papír a naklepat je na velice tenko. Ukrojit bílou část 12 šalotek a uschovat je na ozdobu. Zelenou část posekat. Vložit kotletky do misky, zalít je marinovaným zázvorem a přidat posekanou šalotku, mrkev, celer a pórek. Přikrýt a dát do chladničky na 12 hodin. Vyjmout kuře, osolit a opepřit ho. Rozehřát 6 lžic přepuštěného másla a na středním ohni na něm osmažit kotletky po 3-4 min. na každé straně. Vyjmout je a udržovat v teple. Rozehřát 4 lžíce převařeného másla a osmažit na něm bílou část šesti šalotek po 4-5min. Vyjmout zeleninu z marinády, nechat ji okapat, vložit ji do pánve a osmažit po 4-5min. Zalít vše marinádou a zredukovat skoro všechnu tekutinu. Přidat kuřecí vývar a zredukovat vše na 1/2. Přidat smetanu a zredukovat vše na hustotu omáčky. Zamíchat dovnitř máslo. Poskládat kuřecí kotletky na nahřáté talíře, zalít je omáčkou a ozdobit pomocí bílé části uschovaných 12 šalotek.

Recept je z kategorií: Prsa

Nahlásit recept

  • 14.04.03 vloženo
  • 4952x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 8 lžic citronové šťávy
  • šťáva z jedné limety
  • 1 středně velký čerstvý zázvor
  • 6 kuřecích prs
  • 12 zelených šalotek
  • 1/2 střední mrkve nakrájené na plátky
  • 2 stonky řapíkatého celeru nakrájeného na jemné plátky
  • 1 pórek nakrájený na jemné plátky (bílá část)
  • sůl a pepř
  • 6 lžic + 4 lžíce přepuštěného másla (nebo lehkého rostlinného oleje)
  • 6 zelených šalotek navíc na plátky nakrájené ( bílá část)
  • 500ml kuřecího vývaru
  • 4 lžíce sladké 35% smetany
  • 2 lžíce másla (30g)

Doporučená příloha

  • Vařené oškrábané nové brambory, salát a Riesling Spätlese, chcete-li.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kotletky z kuřete po vídeňsku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Rizoto s batáty

Nejlepší recepty

Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Kapustičky na slanině Kapustičky na slanině
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz