Recept Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

pastierka Slovenská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Vinné listy vložíme do vroucího bujónu a asi 4 - 6 minut jemně povaříme. Zkoušíme, abychom to nepřehnali. Vejce uvaříme natvrdo a odstraníme skořápku. Vyšší pekáček poklademe tenkými plátky slaniny (když je málo tučná, potřeme pekáč jemně olejem) a do druhé vrstvy poklademe vinné listy (několik jich ještě musí zůstat). Maso umeleme, okořeníme, osolíme, prolejeme borovičkou, promícháme s krupicí a rozetřeme do vyloženého pekáče. Do hmoty zatlačíme natvrdo uvařená vejce, přikryjeme zbylými vinnými listy a slaninou. Přikryjeme druhým pekáčem (nebo alobalem) a zapékáme v troubě asi 45 min. Mezitím oloupeme brambory a uvaříme v mírně osolené vodě. Rozpustíme trochu škvarkového sádla a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Uvařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, přidáme škvarkové sádlo s cibulí a brynzu a dobře promícháme. Podle chuti přisolíme. Kdo chce mít kaši hladší, může přidat trochu převařeného mléka, ale není to nutné. Hotové maso naporcujeme, obložíme kaší a posypeme zeleninou.

Recept je z kategorií: Směsi mas

Nahlásit recept

  • 29.12.08 vloženo
  • 4068x zobrazeno

Čas přípravy

  • 75 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 150 g slaniny
  • přiměřené množství vinných listů (čerstvých nebo sterilovaných)
  • 450 ml masového vývaru
  • 200 g hovězího masa
  • 200 g vepřového masa
  • pepř
  • mletá paprika
  • 100 ml borovičky (nebo vodky)
  • lžíce krupice
  • 4 vejce
  • 650 g brambor
  • 150 g brynzy
  • škvarkové sádlo
  • 1 cibule
  • podle chuti a potřeby trochu převařeného mléka
  • něco zeleného (petrželová nať, pažitka, pórek apod.)
  • sůl

Doporučená příloha

  • Rajčatový salát, pivo, borovička.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

pastierka
7 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší - svato

vyzkoušej, budu ráda, když Ti bude chutnat. U nás to chutná všem. A brynzová bramborová kaše má i jiné možnosti využití.

svato
1447 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

zaujímavé, iste stojí za vyskúšanie.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

Děvčata, i když strýc byl skrblík, za vyzkoušení to určitě stojí.

pastierka
7 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší - jolano

nevím, jestli je to celé košický pokrm, i když vznikl u Košic. Já jsem z Moravy a na Slovensku žiji teprve několik málo let, takže míchám dohromady moravské vlivy se slovenskými. Tu brynzovou kaši mám moc ráda a ta pečínka vznikla ve spolupráci s mou košickou kolegyní. Ta směs je pak moje inspirace a název také.

jolana
5068 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

Ja mam stryka priamo v Kosiciach, ja som od Kosic ale tento receptik tiez nepoznam. Pripomina mi to daco balkanske/ Rumunsko..vyskusam..dakujem ..;))
Zemiacky ale robime a su fantasticke a ked sa rozstuchaju nie na jemno nimi plnime pirohy o dva rohy..;))

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší -

pastierka, měla jsem strýce z Košic, ale tento super recept zatajil. Díky.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz