Recept Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

Slovenská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Vinné listy vložíme do vroucího bujónu a asi 4 - 6 minut jemně povaříme. Zkoušíme, abychom to nepřehnali. Vejce uvaříme natvrdo a odstraníme skořápku. Vyšší pekáček poklademe tenkými plátky slaniny (když je málo tučná, potřeme pekáč jemně olejem) a do druhé vrstvy poklademe vinné listy (několik jich ještě musí zůstat). Maso umeleme, okořeníme, osolíme, prolejeme borovičkou, promícháme s krupicí a rozetřeme do vyloženého pekáče. Do hmoty zatlačíme natvrdo uvařená vejce, přikryjeme zbylými vinnými listy a slaninou. Přikryjeme druhým pekáčem (nebo alobalem) a zapékáme v troubě asi 45 min. Mezitím oloupeme brambory a uvaříme v mírně osolené vodě. Rozpustíme trochu škvarkového sádla a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Uvařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, přidáme škvarkové sádlo s cibulí a brynzu a dobře promícháme. Podle chuti přisolíme. Kdo chce mít kaši hladší, může přidat trochu převařeného mléka, ale není to nutné. Hotové maso naporcujeme, obložíme kaší a posypeme zeleninou.

Recept je z kategorií: Směsi mas


Reklama

Nahlásit recept

  • 29.12.08 vloženo
  • 3488x zobrazeno

Čas přípravy

  • 75 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 150 g slaniny
  • přiměřené množství vinných listů (čerstvých nebo sterilovaných)
  • 450 ml masového vývaru
  • 200 g hovězího masa
  • 200 g vepřového masa
  • pepř
  • mletá paprika
  • 100 ml borovičky (nebo vodky)
  • lžíce krupice
  • 4 vejce
  • 650 g brambor
  • 150 g brynzy
  • škvarkové sádlo
  • 1 cibule
  • podle chuti a potřeby trochu převařeného mléka
  • něco zeleného (petrželová nať, pažitka, pórek apod.)
  • sůl

Doporučená příloha

  • Rajčatový salát, pivo, borovička.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
pastierka
7 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší - svato

vyzkoušej, budu ráda, když Ti bude chutnat. U nás to chutná všem. A brynzová bramborová kaše má i jiné možnosti využití.

 
svato
1417 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

zaujímavé, iste stojí za vyskúšanie.

 
bedla 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

Děvčata, i když strýc byl skrblík, za vyzkoušení to určitě stojí.

 
pastierka
7 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší - jolano

nevím, jestli je to celé košický pokrm, i když vznikl u Košic. Já jsem z Moravy a na Slovensku žiji teprve několik málo let, takže míchám dohromady moravské vlivy se slovenskými. Tu brynzovou kaši mám moc ráda a ta pečínka vznikla ve spolupráci s mou košickou kolegyní. Ta směs je pak moje inspirace a název také.

 
jolana
5065 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší

Ja mam stryka priamo v Kosiciach, ja som od Kosic ale tento receptik tiez nepoznam. Pripomina mi to daco balkanske/ Rumunsko..vys­kusam..dakujem ..;))
Zemiacky ale robime a su fantasticke a ked sa rozstuchaju nie na jemno nimi plnime pirohy o dva rohy..;))

 
bedla 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Košická pečínka s brynzovou bramborovou kaší -

pastierka, měla jsem strýce z Košic, ale tento super recept zatajil. Díky.

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Bramborové placky s jablky


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz