Recept Koláč s mandlemi a fíky (i sušenými)

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Koláč s mandlemi a fíky (i sušenými)

Postup

Předehřát troubu na 200°C. Připravit těsto. Smíchat mouku s mandlemi a rozsekat tam máslo. Rozemnout na drobenku. Zhrnout do koule. Protože těsto je velice delikátní, tak jej vyválet mezi dvěma archy pečícího papíru. Vyválet na kruh velký natolik, aby vyložil 23cm vroubkovanou tarte formu se dnem na vyjímání. Je-li to příliš složité, těsto se může jednoduše natlačit do formy. Položit kruh pečícího papíru na těsto a rozložit na něj suché fazole, nebo keramické kuličky-závaží. Péct asi 15min. Vyjmout závaží a papír a péct dalších asi 5-10 minut navíc. Těsto má být světle zlatavé. Snížit teplotu na 180°C. Na těsto dokola okrasně rozložit fíky. Našlehat dohromady mandle, vejce, cukr, pomerančovou kůru, vanilkový cukr a šlehačku. Nalít směs na fíky. Vrátit formu do trouby a péct vše dalších 35-45min., nebo až je mandlová hmota ztuhlá. Vyjmout koláč z trouby a nechat ho zchladnout. Rozehřát zavařeninu, nebo jam na středním ohni a pomocí štětce glazůru nanést na fíky.

Recept je z kategorií: Koláče

Nahlásit recept

  • 24.01.05 vloženo
  • 13550x zobrazeno

Ingredience

  • Těsto:
  • 3 lžíce pomletých mandlí
  • 250ml polohrubé, nebo i běžné hladké mouky
  • 8 lžíc másla nakrájeného na kostky
  • Nádivka:
  • 9-10 fíků bez stopek rozkrojených napůl (sušené se
  • namočí do 125ml vařící vody a 125ml brandy na 2 hodiny)
  • 125ml pomletých mandlí
  • 2 vejce
  • 75ml cukru
  • 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
  • vanilkový cukr
  • 175ml šlahačky
  • Glazůra:
  • 4 lžíce měruňkové zavařeniny, nebo jamu

Doporučená příloha

  • Dezertní víno, nebo káva, čokoláda i čaj.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Koláč s mandlemi a fíky (i sušenými)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Koláč s mandlemi a fíky (i sušenými)

Labužník e.v.a.02
232 příspěvků 25.1.09 03:43
Vladko, klid

netušila jsem co tady na tebe Pupek vytáhl. Nepřijde mi to fér, ale, prosím, zkus se kontrolovat, vytáhni si z hlavy už tu pružinu!!! Je toho už moc.
taky jsem ráda, že se na koláč upozornilo. zapomněla jsem na něj. francouzské křehké těsto je úžasný a s mandlema a navrch fíkama… počkám si, až zase budou fíky :-) dík, Babi

penda
4751 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Koláč s mandlemi a fíky (i sušenými).

…„23cm formu na pružinu“.......tak to prosím oprav v receptu…bylo mi divné, že by se na to lucianka ptala pro nic za nic, tak jsem si to přečetla znovu slova od slova a ta pružina v tom receptu, babi, uvedena je. Sice je recept samá hrubka a překlep, ale jelikož už, babi, vím, že Ti je skoro sedmdesát (vypadáš na svůj věk velice pěkně - nehledej v tom žádnou ironii), tak to chápu a dokážu se přes to přenést.

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Koláč s mandlemi a fíky (i sušenými).

V době diskuze jsem nebyla přítomna, díky dřívějším erupcím na Labužníku, způsobeným stejnou osobou, tak jako poslední dva měsíce a proto jsem nemohla reagovat na zdejší otázky!

Takže se omlouvám, ale k upečení koláče není zapotřeby forma s ráfkem na péro, ale vroubkovaná tarte forma se dnem na vyjímání, jak vidíte na obrázku který přidávám.

airan
652 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Koláč s mandlemi a fíky (i sušenými).

Aspon neco dobreho z teto uz unavne diskuze - UPOZORNILO ME NA TENTO KOLAC :-) Dekuji moc.

Labužník e.v.a.02
232 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Báječný koláč s mandlemi a fíky (i sušenými).

Myslím, že tohle je vpodstatě „francouzský koláč z bistra“; Babi tady na něj má recept. Asi jde o omyl, protože i podle ilustrace se nedělá do dortové formy „na pružinu“, ale do vlnkovatých koláčových forem (dávám přednost těžké keramické formě proti teflonové, peče se v ní líp)… myslím, že v postupu ještě chybí půlhodina na odležení těsta v ledničce. A to přitláčení těsta do formy taky dělám, protože vyválet se to ideálně nedá… jen ty pečící kuličky pořád nemám a taky „vypaluju“ fazole :-) ale fíková náplň musí být strašně dobrá. Tohle po Mikuláši zkusím :-)

Labužník lucian.ka02
841 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Báječný koláč s mandlemi a fíky (i sušenými).

Jen mě při pohledu na fotku napadlo, že tuhle otevírací formu znám jen přesně takovou jaká je na obrázku - bez ozdobných „vlnkovaných“ stěn,
tak jsem myslela, že je to nějaká jinačí „vychytávka“ - na pružinu

ale za vysvětlení děkuji ještě jednou!

Labužník lucian.ka02
841 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Báječný koláč s mandlemi a fíky (i sušenými).

Jenofefo,
diky. Proste klasicka oteviraci forma… netušila jsem, že je to jako pružina :-)))
Děkuji za obrázky!

Jenofefa
1315 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Báječný koláč s mandlemi a fíky (i sušenými).

Myslím, že babi myslela klasickou dortovou formu (dno a ráfek okolo na péro). Doufám, že se mi podaří obrázky:

Labužník lucian.ka02
841 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Báječný koláč s mandlemi a fíky (i sušenými).

myslíte, že by v rámci obměny či případného nedostatku fíků, bylo možno nahradit tuto ingredienci švestkami?

Labužník lucian.ka02
841 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Báječný koláč s mandlemi a fíky (i sušenými).

vím, že už se to tu někdy objevilo, ale co je to „forma na pružinu“???

děkuji Vám předem za odpověď!

salgo
146 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Báječný koláč s mandlemi a fíky (i sušenými).

To vypadá báječně, babi!!! Myslíš, že by to šlo upéct s konzervovanými fíky??? Já poslední dobou profadla všem těmhle francouzským koláčům, ať už sladkým nebo slaným, a tenhle vypadá fakt skvěle.

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Díky Pepíčku, za přidání obrázku!
Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz