Recept Kokosový lahodný dort z Marthas Vineyard NY

Předehřát troubu na 180°C. Vymastit 2 dortové formy (22 cm každá), dna vyložit pečícím papírem, znovu vymastiy a vysypat moukou.

Utřít máslo a cukr do světla a lehka. Přidávat vejce jedno po druhém a vždy je dobře zašlehat. Přidat extrakty. Někdy směs vypadá sražená, ale nevadí.

V jiné míse smíchat mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou a solí. Natřikrát a střídavě přidat mouku a mléko do vaječné směsy a míchat jenom tak dlouho, až se vše spojí. Lehce vložit 115 g kokosu.

Těstíčko rozdělit do dvou forem, uhladit povrch. Péct ve středu trouby asi 45 - 55 minut, nebo až je povrch hnědý a zapíchnutá špejle do sředu je po vyjmutí čistá. Nechat vychladnout na mřížce a po 30 minutách korpusy vyklopit.

Připravit krém na potření:
Umíchat krémový sýr, máslo extrakty a přidat cukr. Umíchat do hladka, ale nešlehat.

Položit jeden korpus vrchem dolů na servírovací talíř a potřít ho krémem. Položit druhý korpus nahoru, vrchem nahoru a potřít ho krémem. Potřít i strany. Posypat kokosem a lehce přitlačit kokos i na strany.

Chcete-li můžete, nakrájet nějaké exotické, nebo jiné ovoce, nebo kandované fialky atd. a ozdobit jím dort jenom dole u talíře, ale není to nutné.