Recept Kokosová zmrzlina s příchutí citronely

Úvod

Spojení smetany a kokosového mléka je základ výborné zmrzliny, citronová tráva přidá jemnou, ale velice lahodnou chuť.

zdroj: Thajská kuchyně

Postup

Stonky trávy rozpulte a paličkou na maso rozmačkejte. Do hrnce nalijte smetanu a kokosové mléko, přidejte citronelu a na menším plameni zahřejte k bodu varu. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a vanilku a vyšlehejte světlou nadýchanou pěnu. Do vaječné pěny přilijte teplou smetanu s kokosovým mlékem a prošlehejte. Přelijte do kastrolu a na mírném plameni zahřívejte, dokud směs nezhoustne. Zahřívejte opatrně za stálého míchání, směs se nesmí vařit! Hustý krém nechte vychladit, přendejte do zmrzlinovače a nechte vytvořit zmrzlinu. Podobně můžete vytvořit mangovou zmrzlinu, bez citronely: 800g konzervovaného manga zpracujte na řídkou kaši a přidejte do studeného smetanového krému.

Recept je z kategorií: Zmrzlina

Nahlásit recept