Recept Knedlíčky se špenátem - Passatelli all"Urbinate

(Hodnoceno 1x) babi Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Dobře omýt špenát, natrhat ho na malé kousky a dát ho na několik minut do suchého hrnce. Nakrájet telecí na malé kousky. Společně s morkem, špenátem a máslem ho umlet na masovém mlénku (nebo rozetřít na pastu v hmoždíři). Položit směs do mísy, přidat strouhanku, vejce, špetku oříšku, sůl a naposledy sýr. Dobře vše promíchat. Směs má být poměrně tuhá. Vytvořit tlusté knedlíčky (passatelli) a uvařit je ve vývaru tak dlouho, až vyplavou na povrch. Polévku podávat v polévkové míse posypané zbytkem sýru.

Recept je z kategorií: Polévkové zavářky

Nahlásit recept

  • 27.04.03 vloženo
  • 4189x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 200g špenátu
  • 300g libového telecího
  • 30g hovězího morku
  • 30g másla
  • 80g čerstvé strouhanky
  • 4 vejce
  • nastrouhaný muškátový oříšek
  • sůl
  • 100g nastrouhaného parmesánského sýru
  • 5l hovězího vývaru

Doporučená příloha

  • Čerstvé pečivo.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

van.Thomas 11.2.21 13:45

Panejo, 18 let to tu visí, a ještě si na to nikdo netroufl. Tak já jo. Dělal jsem poloviční dávku, ale měl jsem jen 100g masa. Rozemlít tak drahé maso do polévkových knedlíčků už chce trochu odvahy. Asi by posloužilo i levnější, ale to telecí má něco do sebe. Přítomnost morku jsem nezaznamenal, ale asi tam svou funkci má. Maso a špenát umleto na mlýnku, ostatní vetřeno později. Špenát jsem nestačil osušit a rozmrazené maso také pustilo nějakou vodu, proto jsem asi neměl těsto moc tuhé, jak se píše v receptu. Z poloviční dávky je cca 30 knedlíčků. Vyplavaly téměř okamžitě, proto jsem vařil o chloupek déle. Jsou vynikající. Mít správný poměr masa, byly by ještě lepší.

Diskuse k receptu Knedlíčky se špenátem - Passatelli all"Urbinate

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Chléb s celerem Chléb s celerem
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Pečené papriky s česnekem Pečené papriky s česnekem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz