Recept Kluski kresowe

gmp Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Kresy – oblast východního Polska, dnes již spíše Ukrajina a Bělorus. Dříve Divoká pole, nárazová lidopustá oblast mezi Krymským chanátem a Polskou.

Postup

Obě mouky vysypu do zadělávačky a pořádné promísím, přidám sůl. Velice zvolna za stálého míchání přidávám vařící vodu, až dosáhnu hustého a pružného těsta. Vypracování takového těsta dá dost práce, neflákám se a pot ze mě leje. Musím dosáhnout těsta jak na nudle. Pak přikryji utěrkou a nechám na hodinu těsto spočnout. Po hodině rozválím těsto na cca půlcentimetrovou placku. Nožem nakrájím proužky cca 4cm širokosti. Pásek si přenesu na prkýnko. Ostrým nožem odkrajuji hranolky a rovnou je odpaluji do vřící osolené vody. Počkám, až vyplavou, vyberu cedníkem, nechám okapat a stejným způsobem zpracovávám další várku.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Jednotlivé chody Přílohy