Recept Kluski kresowe

Obě mouky vysypu do zadělávačky a pořádné promísím, přidám sůl. Velice zvolna za stálého míchání přidávám vařící vodu, až dosáhnu hustého a pružného těsta. Vypracování takového těsta dá dost práce, neflákám se a pot ze mě leje. Musím dosáhnout těsta jak na nudle. Pak přikryji utěrkou a nechám na hodinu těsto spočnout. Po hodině rozválím těsto na cca půlcentimetrovou placku. Nožem nakrájím proužky cca 4cm širokosti. Pásek si přenesu na prkýnko. Ostrým nožem odkrajuji hranolky a rovnou je odpaluji do vřící osolené vody. Počkám, až vyplavou, vyberu cedníkem, nechám okapat a stejným způsobem zpracovávám další várku.