Recept Klasicky francouzský creme brulee - Crème brûlée

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Předehřát troubu na 250°C. Do kastrolku dát smetanu, mléko, polovinu cukru a rozkrojenou tobolku s vyjmutými semínky vanilky. Přivéct k varu. Mezi tím smíchat dohromady zbytek cukru, žloutky a bílek. Dovnitř přecedit vařící mléko se smetanou a dobře vše zašlehat. Nakonec tam zašlehat vodu z pomerančových květů. Nalít do džbánu tak, aby se nevytvořila pěna. Opatrně rozdělit do ramekin, nebo jiných porcelánových kalíšků a ty poskládat do nádoby. Přikrýt alobalem a do nádoby nalít tolik vařící vody, aby ta sahala do poloviny ramekin kalíšků. Vložit do trouby na 1 1/2 hodiny. Vyjmout, nechat vychladnout a vložit do chladničky. Před podáváním povrch krému posypat cukrem a ten nechat zkaramelizovat pod velice horkým grilem v troubě, nebo ještě lépe pomocí cukrářské horkovzdušné pistole/pájecí lampy. TIP: Krém se může ochutit alkoholem nebo jinou příchutí. Ihned podávat protože karamel měkne. Nahoře se crém může ozdobit bobulovitým ovocem, šlehačkou i jinak dle fantazie.

Recept je z kategorií: Dezerty

Nahlásit recept

  • 07.01.07 vloženo
  • 9179x zobrazeno

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 500 ml smetany 35%
  • 180 ml mléka
  • 6 lžic jemného krystalového cukru
  • 1 tobolka vanilky
  • 5 žloutků
  • 1 bílek
  • 1 lžíce vody z pomerančových květů (nemusí být)
  • 8 lžic Demerara, nebo Turbinado cukru, ale hnědý, nebo bílý krystalový je OK

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Klasicky francouzský creme brulee - Crème brûlée

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Klasicky francouzský creme brulee - Crème brûlée

Labužník kattie02
30 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Klasicky francouzský creme brulee - Crème brûlée.

Včera vyzkoušeno, povedlo se, kamarádi na večeři se podivovali a chválili :-) Děkuji za recept!

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Banány po amsterodamsku

Nejlepší recepty

Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz