Recept Klasické telecí s tuňákovou omáčkou - Vitello Tonnato

babi Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Klasické telecí s tuňákovou omáčkou - Vitello Tonnato

Postup

Osmažit maso na troše oleje. Nalít na něj víno a osolit a opepřit. Přidat bobkové listy, celer a česnek. Dusit asi 50min. na středním ohni. Nechat úplně vychladnout. Připravit majonézu ze žloutků, olivového oleje a citronové šťávy. Propasírovat majonézu s tuňákem, ančovičkama a 1 1/2 lžící kaparů přes hrubé síto. Nakrájet studené telecí na tenké plátky, polít je majonézou a nechat vychladit alespoň po 2-3 hodiny. Před podáváním ozdobit půlkou zbývajících kaparů a posypat vše trochou papriky. Podávat s červeným vínem. Je to klasický slavný předkrm z oblasti Piedmont známý od začátku devatenáctého století.

Recept je z kategorií: Speciality

Nahlásit recept

  • 10.04.03 vloženo
  • 5706x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 700g telecích plátků z nohy
  • olivový olej
  • 500ml suchého, bílého vína
  • sůl a pepř podle chuti
  • 2 bobkové listy
  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • 1 stroužek česneku
  • 200ml olivového oleje
  • 2 žloutky
  • šťáva z jednoho citronu
  • 200g tuňáka z konzervy v oleji
  • 2 ančovičky (sardele) na jemno posekané
  • 2 lžíce kaparů
  • mletá paprika na ozdobu

Doporučená příloha

  • Čerstvé pečivo.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Klasické telecí s tuňákovou omáčkou - Vitello Tonnato

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Játra na rožni

Nejlepší recepty

Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Cibulačka Cibulačka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz