Recept Klasická kachna ála Orange

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Předehřát troubu na 220°C ( 425 F - plynová trouba stupeň 7 ) V pekáči rozehřát polovinu másla a olej do bodu kouře. Osmažit na tom očištěnou, osušenou, osolenou a opepřenou kačenu na obou stranách. Potom pekáč vložit do trouby a péct kačenu po 50min. Vyjmout kačenku na prkénko a z pekáče slít tekutinu do misky. Pekáč nevytírat a nechat ho umaštěný. Tekutinu uschovat na jiný recept. Postavit pekáč na plotnu a dno zalít polovinou Grand Marnier. Až je nahřáté tak zapálit a odškrábat dobroty ze dna pekáče. Přidat cukr, zalít octem a povařit na sirup. Nastrouhat kůru ze tří omytých pomerančů. Z jednoho pomeranče vytvořit dlouhé proužky na ozdobu. Vymačkat šťávu ze 7 pomerančů. Přes sítko nalít šťávu z pomerančů do pekáče a povařit, až se šťáva zredukuje. Přidat dílky zbylých pomerančů, pomerančové nastrouhané kůry a Grand Marnier. Nakrájet zbytek másla na kousky a zašlehat je do omáčky. Obalit kachny v omáčce, položit je na nahřátou mísu, ozdobit je proužky pomerančové kůry a řeřichou vodní. Zbytek omáčky podávat v omáčníku.

Recept je z kategorií: Kachna

Nahlásit recept

  • 13.11.04 vloženo
  • 6040x zobrazeno

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 2x 2kg kachny
  • sůl a pepř
  • 100 g másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 200 ml Grand Marnier
  • 100 g jemného krystalového cukru
  • 150 ml jablečného octa
  • 9 pomerančů
  • 1 velká kytička řeřichy vodní (wattercress), nebo jinou drobnou zeleninou

Doporučená příloha

  • Bramborová kaše

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Klasická kachna ála Orange

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
ajta
590 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klasická kachna ála Orange - ifko

o Grand Marnier a možnosti jeho náhrady je zmínka i v diskusi na téma Margharita (klikni myškou SEM)

Přeji hezký den :o)

esmeralda
4813 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klasická kachna ála Orange -Ifka

„Grand Marnier“: http://www.grand-marnier.com/…choiceUS.htm je sladký likér s chutí pomerančů. Jestli mi paměť slouží, tak bylo kdysi v ČR k dostání Curacao nebo Triple Sec. Ve skutečnosti Grand Marnier JE Triple Sec. Tak proč to nezkusit s těmi?

ifka
38 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klasická kachna ála Orange

Co je to Grand manier, ev. čím se dá nahradit? děkuji, Ifka

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz