Recept Kibbeh/Kobbeh - národní pokrm z Lebanonu

(Hodnoceno 1x) babi Libanonská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Kibbeh/Kobbeh - národní pokrm z Lebanonu

Postup

Předehřát troubu na 190°C. Propláchnout Bulgur na sítě a dobře jej vymačkat z tekutiny. Smíchat mleté maso, cibuli, sůl a pepř. Pořádně směs propracovat na hustou pastu a přidat Bulgur pšenici. Připravit náplň. Rozehřát olej na pánvi a osmažit na něm cibuli do zlatova. Přidat jehněčí, nebo telecí, stejnoměrně jej osmažit do hněda a potom přidat piniová semínka, sůl, peř a nové koření. Na velkém vymaštěném pekáči rozprostřít polovinu masa s Bulgurem, pokrýt nádivkou a na povrch rozprostřít zbytek masa s Bulgurem. Pořádně vše stisknout dolů. Pokapat Kibbeh máslem a dát do trouby péct na 40-45min., až je povrch hnědý. Mezi tím si připravit jogurtový dip. Smíchat jogurt s česnekem, dát do misky a posypat vše posekanou mátou. Nakrájet upečený Kibbech na čtverce, obdelníky, nebo trojůhelníky (záleží na tvaru pekáče), ozdobit jej mátou a podávat s rýží a jogurtovým dipem.

Recept je z kategorií: Mleté maso

Nahlásit recept

  • 29.07.03 vloženo
  • 25944x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 120g Bulgur pšenice
  • 450g na jemno umletého libového jehněčího, nebo hovězího (není tak tradiční)
  • 1 velká cibule nastrouhaná
  • 1 lžíce rozpuštěného másla
  • sůl a pepř
  • rýže na podávání
  • Náplň:
  • 2 lžíce oleje
  • 1 cibule na jemno posekaná
  • 220g mletého jehněčího, nebo telecí masa
  • 50g piniových semínek
  • 1/2 lžičky mletého nového koření
  • Jogurtový dip:
  • 600ml přírozeného jogurtu v řeckém stylu
  • 2-3 stroužky česneku, utřené
  • 1-2 lžíce čerstvě posekané máty

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kibbeh/Kobbeh - národní pokrm z Lebanonu

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Kibbeh/Kobbeh - národní pokrm z Lebanonu

Dana Scully
32 příspěvků 31.12.10 10:49

Kibbeh dopadl na jednicku - delala jsem ho vlastne pro kamarada z Palestiny, u nich se tomuto jidlu rika „kubi“. Neveril, ze budu vubec schopna to udelat a porad me presvedcoval, ze ani jeho maminka se s tim doma nepatla :-D Co budu povidat - i kdyz je to pravda trochu pracnejsi, obzvlast kdyz musi clovek zpracovavat maso jeste od kosti jako jsem musela ja (zase ale bylo krasne cerstve a vonave), moc jsme si pochutnali, pripravila jsem trochu jinou verzi, kdy se napln zabali do kibbehu (velikost asi jako prumerne cevabcici) a vse se pece v troube, potrene olivovym olejem. Doplneno nakrajenym avokadem a arabskym rajcatovym salatem s tahinou to bylo bajecne. Kibbehu davam 5 hvezdicek a zkusim co nejdriv dodat i fotky.

jolana
5068 příspěvků 29.12.10 19:25

wydro, aj bento tu ma recept na kibbeh…

http://www.labuznik.com/…ni/podrobne/?…

a vsetky su dobre…kibbeh sa robi aj v libanone, aj v syrii aj v turecku..najviac ale v aleppo v syrii..ta rolada alebo pie, to je v podstate jedno, alebo to skrutis alebo urobis ako pie..a zajtra ho idem robit, ste mi narobili chute ;) pekny vecer :)

wydra
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 29.12.10 18:56

Jolanko,jsem zvedava, co vyrobi Dana. Mne se vic libi ta rolada. Diky za odkaz! A ta fotka, co tu ma babi, to je jiny? Ma tam Libanon, ty mas Syrii. A na fotce je to ponekud rozpadle :-)

jolana
5068 příspěvků 29.12.10 18:28

v obrazcich…

http://www.tasteofbeirut.com/…-kibbeh-pie/

a toto je kibbeh ako rolada , tiez s fotopostup..

http://www.labuznik.com/recipe.php?…

Dobru chut :)

wydra
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 29.12.10 15:58

Dano, napis jak to dopadlo, dej foto ! Take se na kibbeh chystam.
Dneska jsem uz malem varila, ale nakonec byla curry vejce a pakistanska ryze s jehnecim a dandy curry polevka. Obed nemel chybu!

Dana Scully
32 příspěvků 29.12.10 15:02

Dnes se na kibbeh konecne chystam, skopove maso mam moc rada a tohle je pomerne netradicni zpusob jeho pripravy, ktery me zaujal uz pred dlouhou dobou. Pevne verim, ze si na teto pochoutce z arabskeho sveta pochutnam! :palec:

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz