Recept Khabisah/Chabisa

Úvod

Chabisah je velmi prastara cukrovinka. Odkial je presne jej povod nikto nevie.V oblasti blizkeho vychodu sa spomina v starych pisomnostiach v kralovskych palacoch ale aj medzi obycajnym ludom. Chutna v case horucav ale aj v zime na zahriatie.

Postup

1. Skrob a vodu nalejeme do kastrola, dobre rozmiesame a varime za staleho miesania. Cukor pridame na zaciatku po malych mnozstvach a miesame. Ked zacne vriet a zhustne teplotu stiahneme a za staleho miesania varime az do sklovita. Poznamka: skrob s vodou je kalny do biela. Cim viac sa vari tym zacne byt stale priesvitnejsi/ciry. Zvycajne kazda salka skrobu potrebuje od vrenia asi pol hodiny pokial je hmota cira/sklovita. 2. Namocene a dobre okapane osusene orechy pridavame spolu z rozdrvenou miskeh a vodou z kvetou az uplne nakoniec lebo varenim by nam zhorkli. Poznamka: orechy keby boli suche a nenamocene tak sa nam budu vylupovat okrem toho ze nenasiaknu chutou miskeh a vodou z kvetov. Mozeme namocit susene figy (1 salku) aby trochu zmakli, potom ich pomelieme a pridame.V tomto pripade zvacsa pridavame na sucho oprazeny sezam alebo nic. 3. Hmotu rozlozime rovnomerne asi na dva cm hrubku do pekacika/primeranej obdlznikovej nadoby, nechame vychladnut a stuhnut. Uchovavame v chladnicke alebo na chladnom mieste. Podavame nakrajane na stvorce, mozeme poprasit praskovym cukrom. Dobru chut! Poznamka: Vodu nahradime stavou z cierneho/cerveneho vinica alebo stavou z granatovych jablk. Mozeme pridat orechy alebo nasucho oprazeny sezam. V tomto pripade vynechavame miskeh a vodu z kvetov. Ak by sme si z nej chceli vyrobit dezert moderny, tak jednoducho pridame do zakladnej hmoty miesto orechov bobulky ovocia....

Recept je z kategorií: Dezerty

Nahlásit recept