Recept Kaurma Šurpa Pra

Hans 7 Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Recept pochází z Uzbekistánu (není ve výběru zemí) Připravuje se ve velkém litinovém kotli zvaném Kazan na otevřeném ohni . Množství surovin je na dvě velké „porce“ - vývar se konzumuje zvlášť s bílým pečivem a maso s brambory a zeleninou jako další chod. Kdysi se šurpa jedla z jedné misky - maso a zelenina se odkrajovala na sousta nožem, vývar se usrkával a celé se to zajídalo chlebem. Existují dva základní druhy šurpy: opečená - kaurma nebo také kavurma znamená opečená a šurpa, kdy se všechno jen vaří. Tento recept je na první z nich - chutná mi víc :)

Postup

Maso rozdělte na kusy (co kus to porce) a na směsi oleje a špeku opečte do zlatova (tradičně se používá skopový lůj). Přisypejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a opékejte dokud nezezlátne. Přidejte římský kmín, koriandr, pepř, nahrubo pokrájený česnek a jedno pokrájené rajče. Opékejte cca 5min. Zalijte studenou vodou přiveďte k varu a osolte. Pokud budete přidávat cizrnu, tak teď - musí být namočená a napůl uvařená. Snižte teplotu a pomalu vařte než bude maso skoro měkké - přidejte celé oloupané brambory za pět minut mrkev za 10 minut celá rajčata a na půlky nakrájenou papriku. Po změknutí naservírujte a přidejte navch červenou cibuli a zelené koření.

Nahlásit recept

  • 19.06.20 vloženo
  • 712x zobrazeno

Ingredience

  • 500g Skopové nebo hovězí maso
  • 300g cibule bílá- stejné množství jako masa
  • 1pl cizrna (přidává se jednal polévková lžíce na porci - nepovinné)
  • 1ks cibule červená (na ozdobu a dochucení)
  • 1ks červená paprika
  • 1ks zelená paprika
  • 3ks rajčata
  • 6 větších brambory
  • 4ks střední mrkev
  • 3 stroužky česnek
  • 1 ks čilipaprika, sušená, středně pálivá
  • 1/2 čl římský kmín
  • 1/2 čl koriandr semínka
  • 1/2 černý pepř (kuličky)
  • 1pl červená paprika sladká
  • sůl
  • zelené koření dle chuti - hodně ( pertržel, zelený koriandr, bazalka, kopr, libeček)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kaurma Šurpa

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Kaurma Šurpa

Eja
3871 příspěvků 20.6.20 15:13

@hippolyta taky…to úplně v servírovací misce vidím…sním a zbytek vypiju…jo :potlesk:

hippolyta
395 příspěvků 19.6.20 17:46

Ježiš, to je krásný recept! Jeden z těch, co když vidím, tak musím uvařit. Díky.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Grilovaná vepřová žebra

Nejlepší recepty

Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Mrkvový salát Mrkvový salát
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz