Recept Kaurma Šurpa Pra

(Hodnoceno 1x) Hans 7 Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Recept pochází z Uzbekistánu (není ve výběru zemí) Připravuje se ve velkém litinovém kotli zvaném Kazan na otevřeném ohni . Množství surovin je na dvě velké "porce" - vývar se konzumuje zvlášť s bílým pečivem a maso s brambory a zeleninou jako další chod. Kdysi se šurpa jedla z jedné misky - maso a zelenina se odkrajovala na sousta nožem, vývar se usrkával a celé se to zajídalo chlebem. Existují dva základní druhy šurpy: opečená - kaurma nebo také kavurma znamená opečená a šurpa, kdy se všechno jen vaří. Tento recept je na první z nich - chutná mi víc :)

Postup

Maso rozdělte na kusy (co kus to porce) a na směsi oleje a špeku opečte do zlatova (tradičně se používá skopový lůj). Přisypejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a opékejte dokud nezezlátne. Přidejte římský kmín, koriandr, pepř, nahrubo pokrájený česnek a jedno pokrájené rajče. Opékejte cca 5min. Zalijte studenou vodou přiveďte k varu a osolte. Pokud budete přidávat cizrnu, tak teď - musí být namočená a napůl uvařená. Snižte teplotu a pomalu vařte než bude maso skoro měkké - přidejte celé oloupané brambory za pět minut mrkev za 10 minut celá rajčata a na půlky nakrájenou papriku. Po změknutí naservírujte a přidejte navch červenou cibuli a zelené koření.

Nahlásit recept

  • 19.06.20 vloženo
  • 2135x zobrazeno

Ingredience

  • 500g Skopové nebo hovězí maso
  • 300g cibule bílá- stejné množství jako masa
  • 1pl cizrna (přidává se jednal polévková lžíce na porci - nepovinné)
  • 1ks cibule červená (na ozdobu a dochucení)
  • 1ks červená paprika
  • 1ks zelená paprika
  • 3ks rajčata
  • 6 větších brambory
  • 4ks střední mrkev
  • 3 stroužky česnek
  • 1 ks čilipaprika, sušená, středně pálivá
  • 1/2 čl římský kmín
  • 1/2 čl koriandr semínka
  • 1/2 černý pepř (kuličky)
  • 1pl červená paprika sladká
  • sůl
  • zelené koření dle chuti - hodně ( pertržel, zelený koriandr, bazalka, kopr, libeček)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Olina123 26.4.21 15:19

Výborná zalezitost

Diskuse k receptu Kaurma Šurpa

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Kaurma Šurpa

Eja
3887 příspěvků 20.6.20 15:13

@hippolyta taky…to úplně v servírovací misce vidím…sním a zbytek vypiju…jo :potlesk:

hippolyta
395 příspěvků 19.6.20 17:46

Ježiš, to je krásný recept! Jeden z těch, co když vidím, tak musím uvařit. Díky.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz