Recept Kaszanka

Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Do hrnce vložíme ovarové maso, kůže, bobkový list a nové koření, zalijeme studenou vodou a pomalu vaříme. Vaříme až do chvíle, kdy se kůže i maso pomalu rozpadají, cca 10 minut před koncem varu přidáme játra. Vyndáme vařené maso a přecedíme. Vývar použijeme na vaření pohankových krup. Kroupy vaříme buď ve vodní lázni nebo v troubě, v poměru 1:1 ve vodní lázni nebo v poměru 1:2 v troubě. Je to ale velice přibližné a je potřeba kroupy hlídat. Jednotlivá zrnka mají být měkká, ale nesmí se lepit a nebo rozpadat. Necháme zchladnout a pomeleme maso a kůže. Maso přidáme ke kroupám, postupně přimícháváme krev. Okořeníme. Hmota by měla mít hustotu tužšího těsta na bramborák. Kaszanku můžeme nacpat do střev – pokud máme strojek. Pak vaříme ještě cca 30 minut. Nebo do sklenek a pak /sterilizujeme, na pomalém ohni při 85 stupních okolo 1,5 hodiny. Recept a kaszanku dodal Andrzej, foto Miloš, konzumace bude dnes s nošovickým zelím a brambory - taky Miloš

Recept je z kategorií: Uzenářské výrobky


Reklama

Nahlásit recept

  • 22.12.09 vloženo
  • 3434x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 - 3 hodiny

Ingredience

  • 2 kg pohankových krup
  • 2 l vývaru z ovaru
  • 1 litr krve
  • 2,5 kg ovaru z hlavy, eventuelně z kolena, ale toho by mi bylo líto
  • 1 kg kůží
  • 0,5 kg jater vepřových
  • sůl.
  • pepř – černý, bílý 50% na 50%
  • majoránka
  • muškátový květ
  • 4-5 bobkových listů
  • nové koření
  • 4 – 6 zoubků česneku

Doporučená příloha

  • brambory, nošovické kysané zelí

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kaszanka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Pupek  23.12.09 06:09
Re: Kaszanka

Tohle mě láká ochutnat, ale na výrobu si asi ještě netroufnu. Nebylo by foto?

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Koláč a la piňa colada


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...
Krůtí nudličky s feferonkami Krůtí nudličky s feferonkami
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz