Recept Kastrůlek a stracotto

Florentyna Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

1. Maso nakrájíme na větší kousky, cibuli a mrkev na menší. Dáme do mísy společně s bylinkami, zalijeme vínem a necháme alespoň 4 hodiny nebo nejlépe přes noc marinovat. 2. Maso vyjmeme z marinády, osušíme a na trošce oleje opečeme ze všech stran. Vyjmeme a na stejném tuku osmahneme i cibuli, česnek, na nudličky pokrájený celer a bylinky. Vrátíme maso, přidáme protlak, použitou marinádu a koňak, přendáme do nádoby s poklicí vhodné k použití v trobě a pečeme buď 2 hodiny při 180°C nebo 6-7 hodin při 120°C (pomalejší způsob vede ke křehčímu a šťavnatějšímu masu). 3. Když je maso měkké, odstraníme bobkový list. Vyjmeme maso z omáčky a ponorným mixérem ji rozmixujeme.

Recept je z kategorií: Hovězí maso

Nahlásit recept

  • 18.03.05 vloženo
  • 4227x zobrazeno

Čas přípravy

  • dlouhá

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 800-1000g hovězí plece
  • 1/2 lahve červeného vína
  • trocha koňaku nebo Metaxy
  • 1 mrkev
  • 1 malý rajčatový protlak
  • 1 cibule
  • 1 stonek řapíkového celeru
  • rozmarýn, tymián, bobkový list
  • 1 lžička soli, pepř

Doporučená příloha

  • bramborová kaše ochucená česnekem

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kastrůlek a stracotto

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Kastrůlek a stracotto

Bento
794 příspěvků 12.3.12 23:02

Robil som povodny ( aspon si myslim ), „Stracotto di Manzo alla Fiorentina“ ale radsej nepridam lebo strazcovia Talianskych receptov ma roznesu na kopytach ze som nepridal "La' a omacku som nepretlacil cez sitko … :oops:

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Karbanátky Karbanátky
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Květáková polévka Květáková polévka
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz