Recept Karí v banánových listech

Thajská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Karí v banánových listech

Úvod

Recept z Encyklopedie kulinárního umění, 7. díl - Thajská kuchyně

Postup

Z banánového listu vytvoříme 15 malých kornoutků o průměru 5-6cm a sepneme je párátky.

Všechny přísady na kořennou pastu po očištění a umytí co nejdrobněji nasekáme a pak utlučeme v hmoždíři na hladkou pastu.

Maso nasekáme nahrubo.
očistíme kořeny koriandru, opláchneme, nasekáme a rozetřeme s roztlučeným pepřem.
přidáme k masu, zalijeme rybí omáčkou, promícháme a necháme 20 minut odpočinout.

Smícháme 150ml kokosového mléka s bramborovou moučkou a svaříme do zhoustnutí. Zbytek mléka smícháme s kořeněnou pastou, vejcem, solí, krevetovým protlakem a citronovou kůrou a přidáme k masu a promícháme.

Dno banánových kornoutků nebo zapékacích misek vyložíme lístky bazalky a koriandru, naplníme masitou hmotou s kořením a zakryté uvaříme v páře. V pařáku přikryjeme pečícím papírem, teprve pak dáme poklici.
Banánové listy vaříme asi 20 minut, v miskách přidáme 15 minut.
Pak kornoutky odkryjeme, každou porci zalijeme mlékem s moučkou, ozdobíme tenkými proužky chilli papričky a lístkem koriandru a vaříme v páře asi 10 minut.

Přendáme na mísu a podáváme horké nebo studené.

Recept je z kategorií: Chuťovky

Nahlásit recept

  • 08.09.15 vloženo
  • 1583x zobrazeno

Čas přípravy

  • 45 minut+příprava

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • 300g vepřového masa
  • 3 lžíce rybí omáčky
  • 350ml kokosového mléka
  • 1 vejce
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • 2 malé kořeny koriandru nebo petržele
  • 1 lžička krevetového protlaku
  • 1 lžička soli
  • 5 zrnek pepře
  • 1 lžíce bramborové moučky
  • 1 banánový list nebo 15 malých zapékacích mističek
  • lístky thajské bazalky
  • lístky koriandru
  • na ozdobu červená chilli paprička a koriandr.
  • Kořeněná pasta:
  • 5 sušených chilli papriček
  • 7 naťových cibulek
  • 3 stroužky česneku
  • malý kousek zázvoru
  • 1 lodyha citronely nebo 1/2 ličky strouhané citronové kůry.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 08.09.15 21:32

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Karí v banánových listech

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
daduuja
1143 příspěvků 09.09.15 09:50

Listy jsem nejedla :-), ale z banánů chutnalo líp, než z misek, asi si to mozek přebral po svém :-)

Listy mívají na Toppotravinách, ale za nekřesťanské peníze, kulaté nebo čtverce jsem viděla u Vietnamců.
Ale já :-), jsem s tímto receptem počítala od zimy, takže na jaře jsem kus banánovníku vysadila na zahradu a teď ho oškubala. Listy byly malé, kornoutky moc nešly, ale 7 jsem jich spíchla, zbytek byl do misek :-)

A je to po čertech dobré, suzanka by si šmákla :-)

Alis
2617 příspěvků 09.09.15 05:03

Pokud použiješ jeden velký list, předpokládám, že ho potom nejíš nebo se mýlím? Ale nevím, kde velký jedlý u nás sehnat, jen občas ve speciálkách malé, jemné, vakuově balené a myslím, že byly v mrazáku (nebo v lednici?)

Ale recept je to po čertech krásný :-)

svato
1418 příspěvků 08.09.15 22:23

A kde ich berieš?

jolana
5065 příspěvků 08.09.15 21:56

Dando, no kraasa :potlesk:…a aku maju chut bananove listy?

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz