Recept Karí v banánových listech

Thajská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Karí v banánových listech

Úvod

Recept z Encyklopedie kulinárního umění, 7. díl - Thajská kuchyně

Postup

Z banánového listu vytvoříme 15 malých kornoutků o průměru 5-6cm a sepneme je párátky. Všechny přísady na kořennou pastu po očištění a umytí co nejdrobněji nasekáme a pak utlučeme v hmoždíři na hladkou pastu. Maso nasekáme nahrubo. očistíme kořeny koriandru, opláchneme, nasekáme a rozetřeme s roztlučeným pepřem. přidáme k masu, zalijeme rybí omáčkou, promícháme a necháme 20 minut odpočinout. Smícháme 150ml kokosového mléka s bramborovou moučkou a svaříme do zhoustnutí. Zbytek mléka smícháme s kořeněnou pastou, vejcem, solí, krevetovým protlakem a citronovou kůrou a přidáme k masu a promícháme. Dno banánových kornoutků nebo zapékacích misek vyložíme lístky bazalky a koriandru, naplníme masitou hmotou s kořením a zakryté uvaříme v páře. V pařáku přikryjeme pečícím papírem, teprve pak dáme poklici. Banánové listy vaříme asi 20 minut, v miskách přidáme 15 minut. Pak kornoutky odkryjeme, každou porci zalijeme mlékem s moučkou, ozdobíme tenkými proužky chilli papričky a lístkem koriandru a vaříme v páře asi 10 minut. Přendáme na mísu a podáváme horké nebo studené.

Recept je z kategorií: Chuťovky

Nahlásit recept

  • 08.09.15 vloženo
  • 1796x zobrazeno

Čas přípravy

  • 45 minut+příprava

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • 300g vepřového masa
  • 3 lžíce rybí omáčky
  • 350ml kokosového mléka
  • 1 vejce
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • 2 malé kořeny koriandru nebo petržele
  • 1 lžička krevetového protlaku
  • 1 lžička soli
  • 5 zrnek pepře
  • 1 lžíce bramborové moučky
  • 1 banánový list nebo 15 malých zapékacích mističek
  • lístky thajské bazalky
  • lístky koriandru
  • na ozdobu červená chilli paprička a koriandr.
  • Kořeněná pasta:
  • 5 sušených chilli papriček
  • 7 naťových cibulek
  • 3 stroužky česneku
  • malý kousek zázvoru
  • 1 lodyha citronely nebo 1/2 ličky strouhané citronové kůry.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 08.09.15 21:32

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Karí v banánových listech

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
daduuja
1145 příspěvků 09.09.15 09:50

Listy jsem nejedla :-), ale z banánů chutnalo líp, než z misek, asi si to mozek přebral po svém :-)

Listy mívají na Toppotravinách, ale za nekřesťanské peníze, kulaté nebo čtverce jsem viděla u Vietnamců.
Ale já :-), jsem s tímto receptem počítala od zimy, takže na jaře jsem kus banánovníku vysadila na zahradu a teď ho oškubala. Listy byly malé, kornoutky moc nešly, ale 7 jsem jich spíchla, zbytek byl do misek :-)

A je to po čertech dobré, suzanka by si šmákla :-)

Alis
2617 příspěvků 09.09.15 05:03

Pokud použiješ jeden velký list, předpokládám, že ho potom nejíš nebo se mýlím? Ale nevím, kde velký jedlý u nás sehnat, jen občas ve speciálkách malé, jemné, vakuově balené a myslím, že byly v mrazáku (nebo v lednici?)

Ale recept je to po čertech krásný :-)

svato
1421 příspěvků 08.09.15 22:23

A kde ich berieš?

jolana
5066 příspěvků 08.09.15 21:56

Dando, no kraasa :potlesk:…a aku maju chut bananove listy?

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Chléb s celerem Chléb s celerem
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz