Recept Karí v banánových listech

Z banánového listu vytvoříme 15 malých kornoutků o průměru 5-6cm a sepneme je párátky.

Všechny přísady na kořennou pastu po očištění a umytí co nejdrobněji nasekáme a pak utlučeme v hmoždíři na hladkou pastu.

Maso nasekáme nahrubo.
očistíme kořeny koriandru, opláchneme, nasekáme a rozetřeme s roztlučeným pepřem.
přidáme k masu, zalijeme rybí omáčkou, promícháme a necháme 20 minut odpočinout.

Smícháme 150ml kokosového mléka s bramborovou moučkou a svaříme do zhoustnutí. Zbytek mléka smícháme s kořeněnou pastou, vejcem, solí, krevetovým protlakem a citronovou kůrou a přidáme k masu a promícháme.

Dno banánových kornoutků nebo zapékacích misek vyložíme lístky bazalky a koriandru, naplníme masitou hmotou s kořením a zakryté uvaříme v páře. V pařáku přikryjeme pečícím papírem, teprve pak dáme poklici.
Banánové listy vaříme asi 20 minut, v miskách přidáme 15 minut.
Pak kornoutky odkryjeme, každou porci zalijeme mlékem s moučkou, ozdobíme tenkými proužky chilli papričky a lístkem koriandru a vaříme v páře asi 10 minut.

Přendáme na mísu a podáváme horké nebo studené.