Recept Karí v banánových listech

Name: Karí v banánových listech
Yield: 5

daduuja Thajská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Recept z Encyklopedie kulinárního umění, 7. díl - Thajská kuchyně

Postup

Z banánového listu vytvoříme 15 malých kornoutků o průměru 5-6cm a sepneme je párátky. Všechny přísady na kořennou pastu po očištění a umytí co nejdrobněji nasekáme a pak utlučeme v hmoždíři na hladkou pastu. Maso nasekáme nahrubo. očistíme kořeny koriandru, opláchneme, nasekáme a rozetřeme s roztlučeným pepřem. přidáme k masu, zalijeme rybí omáčkou, promícháme a necháme 20 minut odpočinout. Smícháme 150ml kokosového mléka s bramborovou moučkou a svaříme do zhoustnutí. Zbytek mléka smícháme s kořeněnou pastou, vejcem, solí, krevetovým protlakem a citronovou kůrou a přidáme k masu a promícháme. Dno banánových kornoutků nebo zapékacích misek vyložíme lístky bazalky a koriandru, naplníme masitou hmotou s kořením a zakryté uvaříme v páře. V pařáku přikryjeme pečícím papírem, teprve pak dáme poklici. Banánové listy vaříme asi 20 minut, v miskách přidáme 15 minut. Pak kornoutky odkryjeme, každou porci zalijeme mlékem s moučkou, ozdobíme tenkými proužky chilli papričky a lístkem koriandru a vaříme v páře asi 10 minut. Přendáme na mísu a podáváme horké nebo studené.

Recept je z kategorií: Chuťovky

Nahlásit recept

08.09.15 vloženo
2028x zobrazeno

Čas přípravy

45 minut+příprava

Počet porcí

5 porcí

Ingredience

300g vepřového masa
3 lžíce rybí omáčky
350ml kokosového mléka
1 vejce
1 lžička strouhané citronové kůry
2 malé kořeny koriandru nebo petržele
1 lžička krevetového protlaku
1 lžička soli
5 zrnek pepře
1 lžíce bramborové moučky
1 banánový list nebo 15 malých zapékacích mističek
lístky thajské bazalky
lístky koriandru
na ozdobu červená chilli paprička a koriandr.
Kořeněná pasta:
5 sušených chilli papriček
7 naťových cibulek
3 stroužky česneku
malý kousek zázvoru
1 lodyha citronely nebo 1/2 ličky strouhané citronové kůry.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

daduuja 8.9.15 21:32

Líbí se mi Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Karí v banánových listech

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Karí v banánových listech

daduuja

1149 příspěvků 9.9.15 09:50

Listy jsem nejedla :-) , ale z banánů chutnalo líp, než z misek, asi si to mozek přebral po svém :-)

Listy mívají na Toppotravinách, ale za nekřesťanské peníze, kulaté nebo čtverce jsem viděla u Vietnamců.
Ale já :-) , jsem s tímto receptem počítala od zimy, takže na jaře jsem kus banánovníku vysadila na zahradu a teď ho oškubala. Listy byly malé, kornoutky moc nešly, ale 7 jsem jich spíchla, zbytek byl do misek :-)

A je to po čertech dobré, suzanka by si šmákla :-)

Napsat příspěvek

Alis

2617 příspěvků 9.9.15 05:03

Pokud použiješ jeden velký list, předpokládám, že ho potom nejíš nebo se mýlím? Ale nevím, kde velký jedlý u nás sehnat, jen občas ve speciálkách malé, jemné, vakuově balené a myslím, že byly v mrazáku (nebo v lednici?)

Ale recept je to po čertech krásný :-)

Napsat příspěvek