Recept Karamelizované okurky

Okurku oloupejte, podélne rozpulte a odstrante semínka. Nakrájejte ji napríc na tenké plátky, osolte a nechte 15 minut stát. Dejte je do cisté uterky a vymackejte z nich vodu.
Do kastrolu dejte cukr a zahrívejte az se roztaví a lehce zkaramelizuje ale nesmí zhnednout. Stáhnete z tepla, do kastrolku pridejte kousek másla a trochu octa - podle vlastní chuti. Pridejte plátky okurky a duste asi 10 minut. Plátky by mely zustat trochu chrupavé.
Stáhnete opet z tepla a do okurku vmíchejte creme-fraiche a jemne nakrájený kopr.
Podávejte s toasty.

V receptu není uvedeno presné mnozství cukru, másla a octa. To se rídí vlastní chutí. Nekdo má tohle rád více kyselé, jiný více sladké.