Recept Kapustnica - tradiční hustá zelňačka ze Slovenska

ja som varil tento recept asi tak pre 30 ludi samozrejme ze nie v 4litroch a mala obrovsky uspech !!!! dakujem za recept

tak jsme uvarili, dokyselili trochu octem, ponvac tu nemame k mani to spravne kysane zeli a mnam mnam, malem jsem muzisko neodehnala od kastrolu. ale zachranila jsem neco na zitra a na ohrati … diky babi

Tak u nás se kapusnica - kyslá polievka - jak tomu říkala moje babička - dělá vývar z uzeného, dává se tam červená paprika pro pěknou barvu. A protože babička byla z Liptova - tak my jíme kapusnicu s nudlema:-)) a je v něm hromada zelí - ňam - taky se těším na vánoce - je to naše tradiční vánoční polévka:-)))

Eji…ti slováci dovedou vařit, že ano?

Bibi, mockrát Ti děkuji za rozborný popis Vašeho rodinného receptu a kapustnice vůbec. Velice zajímavé! Já jsem však recept napsala pouze tak, jak mně byl předaný a svěřený kdysi mým kamarádem Štefo. V jednom s Tebou musím naprosto souhlasit a to je, že na Štědrý večer se maso v římsko-katolických rodinách nejí a proto vyjímám z názvu slovo vánoční. Někteří ovšem maso jí bez jakýchkoliv zábran. Ale snad nejvíce se mně na Tvém příspěvku líbí Tvoje povzdechnutí ¨o, bože-chci k mamince¨;o)

Velice Vás obě pozdravuji!

jenom mala poznamecka - kapustnica jako takova se obvykle pripravuje jenom z kysele vody ze sudu - zeli jenom na uvareni(„strapce“se pak vyberou) a na Vanoce bez masa, jenom s uzenou rybou (dle stareho zvyku, se na stedry den, se maso jist nesmi - ryby nejsou maso:-) a brambory se vari zvlast, pres podavanim omasti maslem a osmazenou cibulkou, trosku pomackaji a daji na dno talire.Zalezi vsak od kraje - s nudlema se ji kapustnica na Liptove, s bramborem na Orave. A protoze jsem z Oravy, nudle v kapustnici by mi pripadali jako kdybych jedla zkyslou (zkazenou) polivku:-) -rivalita mezi Liptovem a Oravou byla odpradavna velika:-). A protoze si troufam rict, ze o kapustnici (a jeji priprave vim dost) vyse popsany recept schvaluju:-).Jo a nase rodina do Vanocni kapustnice jeste pridava fiky a rozinky - kolik stravniku tolik fik a trosku rozynek. A kdyz se v ni vari uzene - mama delavala specielni knedlik - jenom z krupicove mouky, ktery se v te kapustnici varil - o, boze - chci k mamince:-)

Ach Babi, a navrch lžičku kysané smetany. To není recept, to je báseň. U nás jím sice zelňačku jen já, ale asi nebudu líná a udělám si ji podle Tvého receptu. Jejda to je mňamka. Mé chuťové buňky se už teď radují. Děkuji velice za recept.