Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Kapusta s hříbky pečená v pancettě
tlustá bába Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Z jedné rozpačité hlávky kapusty o průměru 17 cm - polévka a hlavní chod pro 6 lidí.
Postup
Kapustu očistíme, rozčtvrtíme a s 2 kuličkami nového koření, solí,
1 stroužkem česneku a 1/2 cibule povaříme v osolené vodě.
Polovinu kapusty vyjmeme na talíř a z toho, co zůstalo v hrnci, posléze
uvaříme polévku (viz recept Kapustová polévka se smaženými
knedlíčky).
Formu na zapékání vyložíme pancettou (nebo jinou neuzenou prorostlou
slaninou) a několika listy vařené kapusty.
V míse vyšleháme vejce s trochou soli a mlékem. Přidáme nahrubo mletý
pepř, jemně posekaný 1 stroužek čeneku a polovinu malé cibule a
podušené vychladlé hříbky. Do směsi opatrně vmícháme kostky
s 10 plátků toustového chleba (nebo jiného pečiva) a pokrájenou
kapustu.
Na dno vyložené formy vložíme část nádivky, do které podélně vložíme
špalíky šunky tak, aby šunka procházela celou délkou formy. Zakryjeme
další vrstvou nádivky, poklademe plátky pancetty a dáme péci při 180 -
200°C asi na 3/4 hodiny.
(Zbylou nádivku použijeme jako vložku do polévky.)
Po upečení opatrně slijeme vypečený tuk se šťávou do misky (můžeme
použít na přelití bramborové kaše).
Formu přiklopíme servírovací mísou nebo prkénkem a opatrně obrátíme.
Ostrým nožem pokrájíme na plátky.
Lze pojídat i studené.
- 06.04.13 vloženo
- 1295x zobrazeno
Čas přípravy
- 1 1/2 hodiny
Počet porcí
- 6 porcí
Ingredience
- 1 hlávka kapusty (o průměru 15 - 20 cm)
- 2 kuličky nového koření
- sůl
- 1 stroužek česneku do vývaru
- 1/2 malé cibule do vývaru
- 1 stroužek česneku do nádivky
- 1/2 malé cibule do nádivky
- 15 - 20 dkg pancetty (nebo jiné prorostlé neuzené slaniny) na plátky
- 1 vejce
- 1/2 dl mléka
- pepř
- 1 miska podušených hříbků (pravých, nebo světlé směsi)
- 10 plátků toustového chleba (nebo jiného pečiva)
- 10 - 15 dkg šunky nejvyšší jakosti vcelku
Doporučená příloha
-
bramborová kaše
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Kapusta s hříbky pečená v pancettě
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Štika na smetaně
Já už si na to taky nepamatuju, na svobodno, já se ženil ještě v dávnověku. 7.7.77
A nepřej si vědět, jak jsem se jmenovala za svobodna!
Anežko,
Krásnej recesspis, krásná fotka. Jen poráde nerozumim, jak může být někdo ukecanější něž já. Tolik písmenek! Tomu opravdu nerozumim.
Příspěvek upraven 08.04.13 v 06:36
Anežka
Kapusta je vděčná, třeba zapečené kapustové závitky, namachrované na závěr kysanou smetanou!!! Nebo obyčejné kapustové karbanátky, ani maso nedávám! Pravda, člověk se pak nesmí moc zúčastňovat společenských akcí…
@di Ručičku líbám!
A zdravím obě!
2451 příspěvků 06.04.13 19:18
Hezké.
1227 příspěvků 06.04.13 18:52
Nějak mi to nejde Tě oslovit tlustá bábo. Připomíná mi to nesympatické, opravdu tlusté báby, s kterými Tě nechci srovnávat.
Nedalo by se říct ploštíhlá dámo? 
Dělám něco podobného s mletým masem. Větší listy kapusty blanžíruji, zbytek kapusty nakrájím do mletého masa. Dělám ve vaničkové formě, kterou také vyložím slaninou. Jako přílohu dělám brambory.