Recept Kapr na sardeli podle mé babičky

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Kapr na sardeli podle mé babičky

Postup

Porce kapra nepatrně osolím, pokapu citronovou šťávou a odložím tak na dvě hodiny do ledničky, aby se maso zpevnilo.
Po této době vymažu zapékací misku silně máslem, celer oloupu, rozpůlím a nakrájím na co nejtenčí plátky (tady hodně záleží na chuti, já dávám celer celý a dost velký; ten, kdo ho nesnáší, by se měl asi přidržet jiných receptů). Plátky celeru skládám přes sebe (jako tašky na střechu), až pokryju celé dno pekáčku.
Porce kapra osuším papírovou utěrkou, lehce opepřím a ze všech stran je potřu sardelovou pastou (moje babička pastu nepoužívala a potírala je ančovičkami utřenými tupou stranou nože). Nakladu do pekáčku kůží nahoru. Povrch porcí ozdobím mřížkou z ančoviček pokrájených na dlouhé, tenké proužky. Pokladu vločkami másla a podleju trochou vroucí vody.
Dám do trouby vyhřáté na 180 stupňů (u horkovzdušné trouby stačí 150) a peču zhruba půl hodiny, až je kůže zlatavá. Podle potřeby podlévám (vždycky vroucí vodou) a přelévám vypečenou šťávou. Na talíři zdobím osminkou citronu a kouskem kudrnky.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept

  • 22.12.07 vloženo
  • 5168x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 1 hodina

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 6 porcí kapra (očištěných, s kůží)
  • 1 celer (střední)
  • 1 sardelová pasta (není potřeba celá)
  • ančovičky (1 malá konzervička)
  • máslo (cca osminka)
  • citronová šťáva (cca 6 lžic)
  • sůl (opravdu jen troška)
  • pepř bílý (špetka)

Doporučená příloha

  • vařený brambor nebo chleba a sklenice dobrého, vychlazeného neuburského

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Nero 15.02.08 00:00

Pangasius na sardeli.

Diskuse k receptu Kapr na sardeli podle mé babičky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Nero
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kapr na sardeli podle mé babičky

Vyzkoušeli jsme variantu tohoto receptu s pangasem a moc se osvědčila.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Květáková polévka Květáková polévka
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz