Recept Kapr na červeném másle

youpi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Připravíme nálev pro kapra z výše uvedených ingredienci, vody a dáme vařit. Mezitím zbavíme kapra šupin, vykucháme, odstraníme žábra a pořádně vypereme, jemně prosolíme. Jakmile voda prošla varem, ztlumíme, kapra položíme na čistou útěku a ponoříme v této do nálevu tak, aby byl zcela ponořen. Pozor nevaříme, ale táhneme cca 20 minut. Vyjmeme (útěrka na které jste rybu vařili poslouží k snažšímu výjmutí z lázně) necháme odkapat a naservírujeme přímo na servírovací mísu, uchováme v předehřáté troubě 100°Ć teplé. Očistíme a na drobné kostičky nakrájíme šalotku. Do hlubší pánve nalijeme víno, osolíme, opepříme, přidáme šalotku a vaříme na mírném ohni tak dlouho až získame syrupovitou tekutinu. Ztuhlé máslo nařežeme na malé kostičky. Kostičku po kostičce přidáme do pánve s výparem a za stálého šlehání postupně všleháváme do spotřebováni másla. Výjmeme kapra z trouby, odstraníme eventuelní vodu z mísy, přelejeme červeným máslem a podáváme. Příloha - vypichované bramborové kuičky vařené v páře.

Recept je z kategorií: Sladkovodní

Nahlásit recept

  • 22.04.10 vloženo
  • 3549x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 kapra 2 kg
  • ½ láhve bílého suchého vína
  • 4 plátky citronu
  • 10 zrnek pepře
  • 5 zrnek nového koření
  • 4 snítky estragonu
  • KL soli
  • Červené máslo
  • 250 gr šalotky
  • 250 gr másla
  • Hrubě mletý pepř
  • 1/2 láhve Frankovky
  • Sůl.
  • Připravíme nálev pro kapra uvedených ingredienci a vody, dáme vařit.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kapr na červeném másle

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Staročeské kotlety Staročeské kotlety

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz