Recept Kandovaná dýně

Tak letos jsem po pročtení webu zkusila na tento způsob kandovat cuketu a patizony. Překvapivě je to dobré. Mizí to ze stolu úplně stejně jako kandovaná dýně. Nevím, zda zbude do pečiva.
Chtěla jsem zkusit, co by to udělalo, kdyby to bylo kandované i se slupkou. Celkem to jde. Bez slupky je to lepší. Zkoušela jsem to namáčet s pomeranči. Tak to má pomerančovou chuť. Cukety jsem použila žluté a zelené.

Prosím, poraďte, kde se dá dostat sunqick?

Wolfi, to o tom světem putování …taky tuhle formu ovoce pamatuju,
už nevím, zda jsem schopná srovnat dýně, ale ta domácí je opravdicky dobrá…a vlastně ani nevím, z jakého druhu jsem ji dělala, viz úvod
ale o víkendu se těším na opakování a Alis, klidně pošlu, třeba jako vánoční dárek předčasný???
Dag, letos jsem se přesvědčila, že cokoliv z dýně je prudce jedlé a je toho tady na Labu až zrak přechází, tak testuj, stojí to za to dnes budou Soniny http://www.labuznik.com/recipe.php?…

Příspěvek upraven 13.10.11 v 09:35

Moc bych potřebovala ochutnat domácí kandované cokoli (zvlášť od Jagy, její výtvory nikdy nezklamou). Já pamatuju na kandované ovoce z NDR, maminka ho vozila pro vánoční pečení. Aspoň jsem měla co vydloubávat z vánočky, dávala jsem to tajně do ptačího krmítka. (Doufám, že je trest za týrání zvířat promlčený, byla jsem nezletilá!!!)

Holčiny pracovitý, já zírám, co všechno zmáknete. Musely byste šlapat světem hezky dlouho, abyste pamatovaly kandované ovoce v chroustavým pytlíku, později v plastovým kelímku a kordíkem k napichování. Bývala tam půlka zelené hrušky, snad kousek jablka, půl černého ořechu, třešně, kolečka pomerančové kůry a zbytek byl vyplněn právě kandovanou dýní. Ta nám jela nejméně. Ale v dnešním světě, plném kandovaného čehosi převážně z Číny už bych dýni tak odmítavě neviděl.
Znám jen dva způsoby kandování. Ten pro choulostivé ovoce (višně, jahody…) je zdlouhavý, leč úspěšný, druhý je natošup a zkusím ho popsat. Od vašeho se příliš lišit nebude

Jago, já jsem ji vypěstovala letos poprvé a tak o ní nic nevím - například neznám žádné jiné dobré věci o kterých píše Lydie, ale zalistuji a poučím se.

Lydie, moje dýně taky není tak tuhá jako třeba kupovaný kandovaný zázvor, ale kostičky jsou zjevné a je do čeho kousnout myslím, že druh cukru je celkem lhostejný, já jenom nemám ráda na prstech prášek, tak proto ten písek
máčení v kyselině si pamatuji i z dětství, maminka dělávala dýňový kompot, máčela dýni v octové vodě a kompot tím byl cítit, z duše jsem nesnášela…ale kandování, hmm, to je paráda
myslím, že ta kyselina tam má i tu funkci, že se při vaření dýně nerozvařuje, mám vyzkoušeno z vaření květáku, někdy se podařilo vypěstovat ne zcela bílý a dostala jsem radu, že pár kapek octa vybělí, vyzkoušela jsem, byl bělejší, ale stále tvrdkavý…ale nemám ověřeno u dýně
a stejně jako ty čučím, co že je druhů dýní a každá jiná
Dag, o dýni bych se dělila jen s kamarádem, těch dobrot, co se z ní dá připravit 

Dag, určitě vyzkoušej, nemusíš kandovat celou dýni . Ze zbytku udělej jiné dobré věci.

Lydie, větou, že kandování není tak hrozné jsi mně moc pomohla. Já mám na okně velikou dyni a už už jsem ji chtěla dát nějakým nezdarům na vyřezávání, ale po tvém konstatování jsem uvěřila, že nebudu mít ulepenou kuchyň, ale dobré zobání. Děkuju.

Jago, tak jsem kandovala. Včera jsem vařila marmeládu z hokkaido dýně s pomerančem. Kandované ovoce mám ráda, kupuji si kandovaný zázvor, aloe vera, meloun apod, tak proč to nezkusit sama a s dýni. Těch mám doma dost, kupuji hlavně hokkaido. Ty nejsou tak veliké. Koupila jsem si ale i Acorn dýni, do včera jsem nevěděla, že taková existuje. Prý chutná tak trochu po lískových oříšcích a dá se jíst syrová. Tak jsem vyzkoučela. Zdálo se mi, že chutná po oříšcích. Asi proto, že to na nálepce bylo napsané . Tak jsem, abych tu oříškovou chuť cítila i po kandování, nedala ani citronovou šťávu, ani pomerančovou. Dýně byla malá, oloupaná vážila asi půl kila, tak jsem jenom zasypala cukrem. Ze několk hodin dýně plavala v cukrové vodě. Tak jsem povařila, zbylo celkem dost šťávy, tak bude limonáda, ale je dost sladká, slila jsem, nechala odkapat a dala na pečící papír do trouby sušit. Troubu jsem zapla nejdřív na 50°C, potom ale na 100°C, protože nepatřím k těm trpělivým. Kousky se mi hned od začátku nelepily, tak jsem je nechala asi 30 minut v troubě. Potom nechala vychladnout a až teď vidím, že jsem je měla válet v krystalovém cukru, já je válela v práškovém. Jenom nevím, jakou má mít ta kandovaná dýně konzistenci. Ovoce, které kupuji je obyčejně tvrdší, moje kandovaná dýně ne. Možná časem, ale ten jí nedopřeju. Tu oříškovou chuť už necítím, ale přesto je velmi dobrá, musela jsem se zdržovat, abych ji nesnědla hned. Ale do zítřka nevydrží. Dýně je přece zdravá.
Jago děkuji za recept, teď vím, že to kandování není tak hrozné, jak jsem si to představovala.

ježíši, jago, nech toho, vždyť já už musím jít spát :- )). A místo toho mám cukání jít krájet dýni! Už se mi tady smějou…

holki jste hodné, ale díky ať letí http://conovehonakopci.cz/?p=66, já jsem se jen pokoušela napodobit

Vypadá to jednoudše. Měla jsem ke kandování vždycky respekt, ale možná to zkusím! Díky, jaguško!

jago, skvělé.Děkuji.