Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Kančí kýta s višňovou omáčkou
Labužník jandule02 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Kýtu očistíme a našpikujeme. Svaříme nálev, necháme zhladnout a maso do něj alespoň na 12 hodin naložíme. Do vyššího pekáče s poklicí nebo kastrolu dáme máslo, maso, které nasolíme, nakrájenou kořenovou zeleninu, 1 nakrájenou cibuli, koření, podlijeme vínem a pod poklicí pečeme do měkka. Maso vyjmeme , pekáč či kastrol přendáme na plotýnku a dokončíme omáčku: K výpeku přidáme nakrájené další dvě cibule, citronovou kůru, višňový džem a vydusíme na tuk. Mícháme, protože díky džemu má výpek tendence se připalovat. Zasypeme hladkou moukou, necháme trochu zadinstovat a zalijeme vodou. Omáčku rozvaříme do hladka, vybereme kuličky a bobkové listy, rozmixujeme. Vrátíme na oheň a zjemníme smetanou, kterou jen necháme přejít varem. Pokud je třeba dochutíme solí, citronovou šťávou a cukrem. Vložíme nakrájené maso plátky, aby se v omáčce prohřálo. Na talířích na maso vyrobíme z plátku citronu, šlehačky a brusinek "terč".
Recept je z kategorií: Divočák
- 29.01.07 vloženo
- 10700x zobrazeno
Čas přípravy
- 2-3 hod.
Počet porcí
- 6 porcí
Ingredience
- 1000 g kančí kýty
- 50 g slaniny
- 100 g másla
- 150 g kořenové zeleniny
- 3 cibule
- 100 ml červeného vína
- 4 bobkové listy
- 1 ČL celého pepře
- 1/2 ČL tymiánu
- 4-5 kuliček nového koření
- 3 hřebíčky
- špetka zázvoru
- sůl
- citronová kůra
- citronová šťáva
- 150 ml višňového džemu (obsahují celé plody)
- 150 ml smetany na šlehání
- 3 PL hladké mouky
- 1 citron
- šlehačka (ušlehaná)
- brusinky
- nálev:
- 250 ml octa 8 %
- 750 - 800 ml vody
- 100 g cukru krupice
- divoké koření
- 1 PL soli
Doporučená příloha
jemný houskový knedlík nebo krupicové noky, červené plné víno
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Kančí kýta s višňovou omáčkou
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Staročeské kotlety
Přečtěte si recept na Kančí kýta s višňovou omáčkou