Recept Kančí kýta na žampionech

Maso opláchneme, zbavíme tuku a blan. Dobře osolíme a na rozpáleném oleji po obou stranách zprudka opečeme, poté vyndáme a dáme stranou. Ve výpeku orestujeme kostky slaniny, přidáme cibuli a smažíme dorůžova, přidáme mletou sladkou papriku a zalijeme vývarem. Vložíme zpět maso, celý pepř, snítku tymiánu a přiklopíme poklicí. Kančí kýtu necháme dusit doměkka. Podle potřeby podléváme. Maso vyndáme, šťávu necháme vydusit, zaprášíme moukou, osmahneme a dobře povaříme. Mezitím nakrájíme žampiony na plátky, na kousku másla je podusíme se solí a kmínem. Maso a podušené žampiony pak vložíme zpět do hotové omáčky a ještě krátce povaříme.