Recept Kaldounová polévka

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Kaldounová polévka

Postup

Do tlakového hrnce vložíme kuřecí skelet (může být i krůta - křídlo atd.), kořenovou zeleninu, cibuli, sůl a zalijeme vodou. Necháme vařit do měkka (cca 30 - 40 minut). Přecedíme a získáme čistý vývar - čím silnější, tím lepší. Zahustíme světlou jíškou a necháme povařit. Do vývaru nedáváme uvařenou zeleninu, jen uvařené kuřecí (případně krůtí) maso.Pak si klasickým způsobem připravíme játrové knedlíčky a přidáme do vroucí polévky. Připravíme si kaldounky - z ingrediencí uděláme těsto, které vyválíme na placku a chvíli necháme schnout. Z těsta vykrajujeme čtverečky, které přes roh srolujeme a přidáme do polévky. Opět necháme chvíli povařit. Polévku je, podle našich zkušeností, lepší jíst další den po náležitém rozležení.

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept

  • 28.02.04 vloženo
  • 19966x zobrazeno

Ingredience

  • 1 kuřecí skelet
  • kořenová zelenina - 2 mrkve,1 petržel, 1/2 celeru, 1/4 kapusty
  • 1 cibule
  • sůl
  • světlá jíška
  • Játrové knedlíčky:
  • 15 - 20 dkg jater nebo játrové zavářky
  • 1 vajíčko
  • česnek (zde česnekem nešetříme)
  • pepř
  • sůl
  • Kaldounky:
  • 1/2 hrnku hrubé mouky
  • 1 lžíce másla nebo Hery
  • 1 vajíčko

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kaldounová polévka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 03.02.10 04:02
Re: Kaldounová polévka

Pracná, ale moc dobrá polévka .

Maara
1 příspěvek 25.01.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

U nás se kaldounkům říká „magrónky“ (zřejmě od makaronů) a máma na ně má speciální udělátko - drobounké prkýnko se vzorkem a takové kónické rolovátko (pardon:)), snad po prababičce. Nejlepší kaldoun je slepičí s drůbkama.

Vali
1326 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kaldounová polévka - kaldounky

…moje maninka je dělala takto: nadělala si z nudlového těsta malé kuličky a ty potom palcem přetlačila na obráceném děrovaném struhadle (kulaté dírky). Když hodně pospíchala, tak jen uštipovala přibližně stejné kousky. Z těsta se udělal zarolovaný oválek a na něm byly hrbolky, dalo to sice trochu práce, ale moc hezky zavářka vypadala. Mamince to šlo rychle, po zarolování to hned padalo do polévky.

un_fou
15 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

se přidávám k řádce těch, co se dověděli původ názvu… a tahle mňam hustá polívka od maminky… mňam ;o)
 Díky

Labužník kamaradka02
78 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

Zatím jsem se v žádném receptu nedověděla, co jsou kaldouny, po kterých se polévka jmenuje. Až teď od Tebe, Fany. Tak díky. A tu petrželku tam do těch kaldounků určitě dám.

georgehradec
378 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

Kaldoun znám. Je to skvělé s vařeným květákem a popřípadě (jako je můj) s uvařeným kuřecím masem, obraným ze skeletu a křídel. Doporučuju i s tou petrželkou a s muškátovým oříškem.

lenkajicin
1 příspěvek 25.01.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

Poprvé jsem tuhle polévku chutnala od své milované tchýňky-je stejná a vynikající.Ty kaldounky,to je věc:-).

Eja
3852 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

Fany, to musí skvěle chutnat i vypadat. My jsem taková polévková rodina, s tímhle budu mít určitě úspěch. Myslíš, že by šlo do těsta na kaldounky přimíchat trošku hodně najemno rozsekané petrželky? Podle mne by to hezky vypadalo.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Domácí svíčková omáčka

Nejlepší recepty

Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz