Recept Kaldounová polévka

Fany Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Kaldounová polévka

Postup

Do tlakového hrnce vložíme kuřecí skelet (může být i krůta - křídlo atd.), kořenovou zeleninu, cibuli, sůl a zalijeme vodou. Necháme vařit do měkka (cca 30 - 40 minut). Přecedíme a získáme čistý vývar - čím silnější, tím lepší. Zahustíme světlou jíškou a necháme povařit. Do vývaru nedáváme uvařenou zeleninu, jen uvařené kuřecí (případně krůtí) maso.Pak si klasickým způsobem připravíme játrové knedlíčky a přidáme do vroucí polévky. Připravíme si kaldounky - z ingrediencí uděláme těsto, které vyválíme na placku a chvíli necháme schnout. Z těsta vykrajujeme čtverečky, které přes roh srolujeme a přidáme do polévky. Opět necháme chvíli povařit. Polévku je, podle našich zkušeností, lepší jíst další den po náležitém rozležení.

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept

  • 28.02.04 vloženo
  • 21272x zobrazeno

Ingredience

  • 1 kuřecí skelet
  • kořenová zelenina - 2 mrkve,1 petržel, 1/2 celeru, 1/4 kapusty
  • 1 cibule
  • sůl
  • světlá jíška
  • Játrové knedlíčky:
  • 15 - 20 dkg jater nebo játrové zavářky
  • 1 vajíčko
  • česnek (zde česnekem nešetříme)
  • pepř
  • sůl
  • Kaldounky:
  • 1/2 hrnku hrubé mouky
  • 1 lžíce másla nebo Hery
  • 1 vajíčko

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kaldounová polévka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Kaldounová polévka

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 3.2.10 04:02
Re: Kaldounová polévka

Pracná, ale moc dobrá polévka .

Maara
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

U nás se kaldounkům říká „magrónky“ (zřejmě od makaronů) a máma na ně má speciální udělátko - drobounké prkýnko se vzorkem a takové kónické rolovátko (pardon:)), snad po prababičce. Nejlepší kaldoun je slepičí s drůbkama.

Vali
1326 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Kaldounová polévka - kaldounky

…moje maninka je dělala takto: nadělala si z nudlového těsta malé kuličky a ty potom palcem přetlačila na obráceném děrovaném struhadle (kulaté dírky). Když hodně pospíchala, tak jen uštipovala přibližně stejné kousky. Z těsta se udělal zarolovaný oválek a na něm byly hrbolky, dalo to sice trochu práce, ale moc hezky zavářka vypadala. Mamince to šlo rychle, po zarolování to hned padalo do polévky.

un_fou
15 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

se přidávám k řádce těch, co se dověděli původ názvu… a tahle mňam hustá polívka od maminky… mňam ;o)
Díky

Labužník kamaradka02
78 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

Zatím jsem se v žádném receptu nedověděla, co jsou kaldouny, po kterých se polévka jmenuje. Až teď od Tebe, Fany. Tak díky. A tu petrželku tam do těch kaldounků určitě dám.

georgehradec
394 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

Kaldoun znám. Je to skvělé s vařeným květákem a popřípadě (jako je můj) s uvařeným kuřecím masem, obraným ze skeletu a křídel. Doporučuju i s tou petrželkou a s muškátovým oříškem.

lenkajicin
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

Poprvé jsem tuhle polévku chutnala od své milované tchýňky-je stejná a vynikající.Ty kaldounky,to je věc:-).

Eja
3869 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Kaldounová polévka

Fany, to musí skvěle chutnat i vypadat. My jsem taková polévková rodina, s tímhle budu mít určitě úspěch. Myslíš, že by šlo do těsta na kaldounky přimíchat trošku hodně najemno rozsekané petrželky? Podle mne by to hezky vypadalo.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Selská pivní polévka

Nejlepší recepty

Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Cibulačka Cibulačka
Boršč pro labužníky Boršč pro labužníky
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz