Recept Kalamari/Calamari s dušeným česnekem..

Kanadská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Ve svych trech morich ma Kanada vyborne morske ryby a zivocichy. Ranni ulovek je casto na vecernim stole, takze vse naprosto cerstve. Ryby a morsti zivocichove musi vonet krasne morem. Jakmile jsou neprijemne citit, tak je nekupovat. Vesmes je lepsi koupit profesionalne zmrazene a ty rozmrazit v chladnicce.

Postup

CESNEK: V malem kastrolku na oleji usmazit po 5 minut cesnek s tymianem do svetle zlatova. Odstavit. KALAMARI: Jak očistit kalamary. Držet tělo v jedné ruce a druhou vytáhnout hlavu, se kterou vyjde i vnitřek z těla a inkoustový vak. Pomocí prstů vytáhnout z těla také tvrdou průhlednou část, která vypadá jako z plastické hmoty. Odtrhnout křídla od těl kalamar. Pomocí prstů oloupat kůži z těl. Odříznout hlavy za očima a ze svazku ramen vyloupnout kulatou část s tvrdým zobákem a ten zahodit. Zarovnat ramena na pribliznou delku. Vše dobře proprat a osušit. Tela nakrajet tak kazdy centimetr do poloviny kalamar podelce (jako zaluzie), ale rezy nedokrojit. Tela i ramena osolit a opeprit. Na panvi na stredni teplote rozehrat olej a nez zacne kourit, pridat tam cibuli a 1 minutu ji smazit. Pridat maslo a jakmile zacne penit a barvit se (jde to rychle), pridat kalamari a rychle je osmazit. Pridat kapary, chili lupinky a smazit o 30 sekund dele. Odstavit, pridat citron a petrzelku a dochutit soli a peprem, je-i zapotrebi. Jak podavat. Na nahrate talire rozdelit ryzi a na ni pripravene kalamari. Polit je hnedym maslem s kapary z panve a posypat je piniovymi orisky. Oblozit vse cesnekem.

Recept je z kategorií: Mořští živočichové

Nahlásit recept

  • 20.07.10 vloženo
  • 8172x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • CESNEK:
  • asi jedna palice cesneku rozebrana a strouzky oloupane
  • 1 snitka tymianu
  • 120 ml olivoveho oleje
  • KALAMARI:
  • 4 stredni kalamari ocistene, oprane a osusene
  • 1/2 vetsi cervene cibule, na platky nakrajene
  • 1 lzice slitych kaparu mirne namacklych
  • stava z jednoho celeho citronu
  • 1/2 lzicky chili lupinku
  • 3 lzice EVOO
  • 3 lzice masla
  • 8 lzic posekane petrzelky
  • 8 lzic na sucho oprazenych piniovych orisku na ozdobu

Doporučená příloha

  • 4 porce hnede ryze a listovy salat.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kalamari/Calamari s dušeným česnekem..

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Kalamari/Calamari s dušeným česnekem..

babi
6360 příspěvků 22.7.10 00:51
Re: Kalamari/Calamari s dušeným česnekem...

jandule, presne to jsem potrebovala! Podporu ;) Dekuji a zravim,

Labužník jandule02
1089 příspěvků 21.7.10 18:09
Re: Kalamari/Calamari s dušeným česnekem...

Je to tak. Většina lidí si totiž myslí, že to má správně chutnat tak, jak to prodávají mražené a předsmažené a to je právě omyl.

babi
6360 příspěvků 21.7.10 09:56
Re: Kalamari/Calamari s dušeným česnekem...

casino, v tomto mi verte ;) kalamari se musi opravdu varit jenom kratce. Jakmile casem dostanete zkusenost, poznate to na jejich ‚vzhledu‘. Hodne lidi neumi kalamari pripravit a to ani ne v resturacich, proto nekterym nechutnaji. Kdyz jsou vsak dobre pripravene, tak jsou jako maslo.

casino
4491 příspěvků 21.7.10 08:06
Re: Kalamari/Calamari s dušeným česnekem...

Nezbývá mi, než Vám věřit :) Příště zkusím vařit 3 minuty… nakonec, když to bude gumové, tak to dovařím postaru (asi 90 minut)

babi
6360 příspěvků 21.7.10 07:49
Re: Kalamari/Calamari s dušeným česnekem...

casino, ano mam tento recept vyzkouseny a ne jednou. Myslite, co to je rychle? Tak jednu minutu az maximalne 3 minuty (pro vetsi) ovsemze zalezi na velikosti kalamar a na tloustce jejich tel. Kalamari se pripravuji bleskove, nebo se dusi dlouhou dobu v pokrmu. Vsechno mezi tim ztvrdne a chutna jako gumicky. Dekuji za zajem.

casino
4491 příspěvků 21.7.10 07:00
Re: Kalamari/Calamari s dušeným česnekem...

babi, máte tento recept odzkoušený? Ať už ano či ne, specifikujte prosím ve větě „pridat kalamari a rychle je osmazit“ slovo „rychle“ Děkuji.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Cuketové placky Cuketové placky
Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz