Recept Kachní paštika

aneb Kachní paštika se slaninou

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Kachní paštika

Postup

1. Játra pokrájíme. 300 g marinujeme 2 hod. ve 3 lžících sherry s tymiánem. Dusíme slaninu, cibuli a 2 bobkové listy. Přidáme ostatní játra. Osmahneme. 2. Vyjmeme bobkový list. Z masa stáhneme kůži, pokrájíme na kostky a rozmixujeme s pomeran­čovou šťávou a hmotou ze slaniny a jater. Vmícháme 1 lžíci zrnek pepře, 3 lžíce sherry a okořeníme. Předehřejeme troubu na 175 °C. 3. Na másle zapražíme mouku. Přilijeme sme­tanu a sejmeme z ohně, vešleháme vejce. Vše vmícháme do játrové hmoty. Směsí naplníme paštikovou formu. Ve vodní lázni vařime 90 min. Slijeme tuk. Zatížíme a necháme vychladnout. 4. Ozdobíme (viz fota). Namočíme želatinu, vymačkáme, rozpustíme ve víně, nalijeme na paštiku.

Recept je z kategorií: Kachna

Nahlásit recept

  • 01.12.01 vloženo
  • 23233x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hod. 50 min.

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 400 g kachních jater
  • 6 lžic sherry
  • 1 lžička ty­miánu
  • 200 g slaniny na kostičky
  • 2 posekané ci­bule
  • 5 bobkových listů
  • 3 filety z kachních prsou
  • šťáva ze 2 pomerančů
  • 1 lžíce nakl. zeleného pepře
  • 2 1/2 lžičky soli
  • pepř
  • 65 g polohrubé mou­ky
  • 75 g másla
  • 250 ml smetany
  • 2 vejce
  • 1 po­meranč
  • 4 plátky želatiny
  • 250 ml portského vína

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kachní paštika

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz