Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Kachní paštika
aneb Kachní paštika se slaninoupepicek Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
1. Játra pokrájíme. 300 g marinujeme 2 hod. ve 3 lžících sherry s tymiánem. Dusíme slaninu, cibuli a 2 bobkové listy. Přidáme ostatní játra. Osmahneme. 2. Vyjmeme bobkový list. Z masa stáhneme kůži, pokrájíme na kostky a rozmixujeme s pomerančovou šťávou a hmotou ze slaniny a jater. Vmícháme 1 lžíci zrnek pepře, 3 lžíce sherry a okořeníme. Předehřejeme troubu na 175 °C. 3. Na másle zapražíme mouku. Přilijeme smetanu a sejmeme z ohně, vešleháme vejce. Vše vmícháme do játrové hmoty. Směsí naplníme paštikovou formu. Ve vodní lázni vařime 90 min. Slijeme tuk. Zatížíme a necháme vychladnout. 4. Ozdobíme (viz fota). Namočíme želatinu, vymačkáme, rozpustíme ve víně, nalijeme na paštiku.
Recept je z kategorií: Kachna
- 01.12.01 vloženo
- 25268x zobrazeno
Čas přípravy
- 2 hod. 50 min.
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 400 g kachních jater
- 6 lžic sherry
- 1 lžička tymiánu
- 200 g slaniny na kostičky
- 2 posekané cibule
- 5 bobkových listů
- 3 filety z kachních prsou
- šťáva ze 2 pomerančů
- 1 lžíce nakl. zeleného pepře
- 2 1/2 lžičky soli
- pepř
- 65 g polohrubé mouky
- 75 g másla
- 250 ml smetany
- 2 vejce
- 1 pomeranč
- 4 plátky želatiny
- 250 ml portského vína
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Kachní paštika
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Přečtěte si recept na Kachní paštika se slaninou