Recept Kachna v šouletu (pro Kozorohy)

Postup

Opranou kachnu rozsekáme na porce. Osolíme, okmínujeme, potřeme česnekem, dáme dusit. Až začne pouštět tuk, přidáme jemně nakrájenou cibuli a až se začne kachna zbarvovat, podle potřeby ji podléváme. Po upečení kachnu vyndáme, do vypečené šťávy dáme vařený hrách a kroupy, přidáme sůl a pepř. Do šouletu vrátíme kachnu, zapícháme sušené švestky plněné oloupanou mandlí a necháme v troubě zapéci asi 30 minut. *Poznámka:* Švestky předem namočíme do vlažné vody, po změknutí pecku lehce vyndáme. Jinou variantu tohoto receptu najdete "zde":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=3697 . Čerpáno z Receptáře ve znamení zvěrokruhu (1989) - recept převzat z receptáře mistra kuchaře L. Korečka.

Recept je z kategorií: Kachna

Nahlásit recept