Recept JITROCELOVÝ SALÁT SE SÝREM

Labužník Milan04 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Vyrobíme marinádu [do nádoby, kterou lze uzavřít - vyhovuje třeba ten větší typ na kompoty]; vychlazená převařená voda, hřebíčky, pepř, cukr, sůl, olivový olej, víno, octy. Do marinády vložíme nakrájený sýr, nádobu uzavřeme a vložíme do chladničky - aspoň na osm hodin, nejlépe přes noc [to se také lépe čeká]. Poté si vezmeme mladé jitrocelové listy [nejsou kontraindikované ani starší, jenže ty mají již nahořklou chuť, což ne každému vyhovuje - na druhou stranu někomu to zase sedí; starší listy ale zbavíme tuhého středu], samozřejmě omyjeme, případně natrháme na menší kousky, stejně tak omyjeme a nakrájíme rajčata. Vše rozložíme na dno větší mísy, z chladničky vyndáme naložený sýr a jitrocelové listy s rajčaty přelijeme. Nálev nelijeme mechanicky, ale s rozmyslem; pokud je nálev až příliš uleželý a kyselý [což se může stát], tak ho nepoužijeme všechen, ale doplníme ho přiměřeným množstvím vody s lžící vína a s trochou rozpuštěného cukru. Poté umístíme mísu na stůl mezi lidi, aby na ní každý dosáhl, rozdáme nejlépe tmavé pečivo a lžíce - a může se pojídat. Nic nebrání, abychom k tomu nepopíjeli to víno, které zbylo po tvorbě nálevu...

Recept je z kategorií: Saláty

Nahlásit recept

21.07.07 vloženo
2331x zobrazeno

Čas přípravy

9 minut + marinovÄ

Počet porcí

4 porce

Ingredience

mladé jitrocelové listy [množství se musí odhadovat, nikdy jsem je nevážil]
několik cherry rajčat
2 až 3 balení tvrdého kozího sýra, nevadí ani blaťácké zlato či hermelíny - prostě podle chuti
asi půldecka - podle vlastní chuti - octa [nejlépe směs vinného a lihového - PŮL NA PŮL]
asi půldecka - podle vlastní chuti - bílého vína [nejlépe suchého]
2 lžíce olivového oleje
sůl
cukr
mletý černý pepř
tak dva tři hřebíčky [nikoli kovové, nýbrž koření - Eugenia caryophyllata]
přiměřené množství převařené [a vychlazené] vody