Recept Jemné nákypy z bešamelu

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Zapékací misku vymastíme, vysypeme strouhankou a odložíme pro pozdější použití, kdy v ní nákyp upečeme. Oddělíme žloutky od bílků a z bílků s trochou soli a pár lžicemi ledové vody vyšleháme tuhý sníh. Odložíme pro pozdější použití pro vylehčení těsta.

V kastrolu rozpustíme máslo, zasypeme moukou a za stálého míchání necháme mouku zavonět, nanejvýš opéci do světležluta. Tenkým pramínkem přiléváme studené mléko a neustále šleháme, aby se neudělaly pucky. Přivedeme k varu a chvíli povaříme (není třeba vařit čtvrt hodiny, nákyp se bude péct a chuť mouky se ztratí), potom dáme do studené vody a šleháme do zchladnutí, aby se navrchu neutvořil škraloup. Zapneme troubu.

Do vychladlého bešamelu vmícháme žloutky a zvolenou vložku. Pokud se jedná o větší kousky, třeba růžičky květáku, srovnáme je na dno misky. Pak do těsta opatrně převrátíme sníh z bílků. Vlijeme do formy, uhladíme a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme podle tvaru misky cca 1 hodinu, u plochých tvarů méně. V podstatě do té doby, kdy je nůž vpíchnutý do těsta po vytažení suchý. Teplotu trouby necháme v prvních patnácti minutách pečení na cca 200° C, pak zmírníma na 170 až 150. Myslím, že každý známe svou troubu nejlíp.

Pokud těsto vlijeme do formy s víkem nebo vyšší kulatou mísu povážeme alobalem, můžeme vařit ve vodní lázni a získáme lehký, slaný puding, který milují děti. Toto množství těsta je potřeba vařit mírným varem minimálně 2 hodiny. Mnoho zelenin je dobré nakombinovat se strouhaným sýrem. Pokud použijeme cheddar, můžeme těsto rozdělit do ramekinů a upéct jako teplý předkm.

Většina těchto nákypů i pudingů se výborně snáší s pasírovanou rajskou omáčkou - na troše olivového oleje zpěníme jemně nakrájenou šalotku a tři stroužky nasekaného česneku, přidáme šest rajčat nakrájených na osminky, sůl, pepř a podusíme. Měkká rajčata propasírujeme přes hustý cedník (aby neprošla zrníčka), přidáme velmi jemně usekanou, čerstvou bazalku a lžíci kaparů bez nálevu.

Pokrm jsem zařadila do bezmasých jídel, protože jsem nenašla žádnou jinou rozumnou kategorii, což ovšem vůbec neznamená, že vložka do nákypu by musela být bezmasá. Moc dobré je třeba kombinovat květák s uzeným masem nebo špargl a vařená kuřecí prsíčka apod.

Dobrou chuť přeji.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla


Reklama

Nahlásit recept

  • 01.04.09 vloženo
  • 3679x zobrazeno

Ingredience

  • 1l mléka
  • 100g másla
  • 8 vrchovatých lžic hladké mouky (cca 160g) - množství mouky je také odvislé od její nasákavosti, která je dána stářím mouky a relativní vlhkostí skladovacích prostor, jakož i druhem pšenice z níž je mouka vymleta :))
  • 5 vajec (pro dietáře a sociálně slabé klidně 3)
  • sůl
  • pepř
  • muškátový květ
  • střípek másla + strouhanka na vymazání formy
  • volitelně:
  • růžičky do poloměkka povařeného květáku
  • na 3cm dlouhé kousky nakrájený, polouvařený špargl, zelený i bílý
  • podušené nudličky porku
  • ve vlastní šťávě podušený hrášek
  • spařené krevety
  • žampiony pokrájené na větší kousky nebo lesní houby
  • cheddar jemně či hrubě strouhaný
  • uzené uvařená a nakrájené na kostičky
  • pečená, dušená nebo vařená treska, rozebraná na kousky
  • makarony uvařené al dente
  • a další a další možnosti

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Jemné nákypy z bešamelu

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
mrtvola
1394 příspěvků 07.04.09 01:47
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Jandule, nasekané spařené kopřivy (zvlášť tyhle mlaďounké) ani šunka nemůžou pokazit vůbec nic a tenhle nákyp už vůbec ne.

Milošu, to by ses divil, s kolika lidmi já se tu potkávám - kdyby jenom Zápotocký, on i Éda Benešů a občas i některý z těch ještě zdánlivě živých se tu objeví ;).

 
Labužník jandule02
1089 příspěvků 06.04.09 21:51
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Milá zesnulá, to je ale fakt výborné připomenutí. On je to svým způsobem krásný jarní recept. Nasekané spařené kopřivy a šunka by neměly nic zkazit, že?

 
anickav
2904 příspěvků 06.04.09 21:40
Re: Jemné nákypy, Miloš,

konkretizuj, prosím, na koho sa obraciaš!
V našom štáte v poslednej dobe volíme prezidentov každú chvíľu…zrejme ma to poplietlo, lebo som sa nevedela spamätať, či som toho Zápotockého nezahliadla niekde…a tým pádom, na ktorej strane som…

 
gmp
1603 příspěvků 06.04.09 19:32
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Jde o běžné opatření proti zombiím a jejich přemrštěným požadavkům na volební právo. Opravdu, ale opravdu nemůžeš tam pořád psát Zápotockýho, i když se tam u Vás s nim denně potkáváš. Miloš

 
anickav
2904 příspěvků 03.04.09 22:00
Re: Jemné nákypy z bešamelu

…ja som to robila cez moje recepty tiež…

 
anickav
2904 příspěvků 03.04.09 21:59
Re: Jemné nákypy, kočky,

schválne som urobila pokus! Odo mňa to nechce nič. Ani meno slovenského ani českého ani amerického. Asi by som sa netrafila, tak to odo mňa nepožaduje…Možno to žiada iba od niektorých labužníkov. Ale podľa akého kľúča? Je potrebné sa vážne zamyslieť! :-))

 
mrtvola
1394 příspěvků 03.04.09 21:33
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Alenko, to jsem fakt ráda, že nejsem sama. Kterého presidenta jsi tam dopsala? ;)

 
alena45
588 příspěvků 03.04.09 21:30
Re: upravovanie receptu

Už viem, ja som to upravovala cez Moje recepty, teraz som to skusila priamo cez recept a tam to pýta prezidenta.

 
niivka
79 příspěvků 03.04.09 20:06
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Mrtvolko, s tym syrom je to balada. Nikdy sa toho besamelu po upeceni neviem dojest :--)), ale to s tym kypriacim praskom je zaujimava myslienka…hmmm VDA­KA

 
casino
4466 příspěvků 03.04.09 19:57
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Žeby se popletlo vložení s úpravou :-)

 
mrtvola
1394 příspěvků 03.04.09 19:49
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Tak to je divný. Asi anketa o politickém přehledu na onom světě.

 
alena45
588 příspěvků 03.04.09 19:22
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Ja som upravovala dnes, a nechcelo to žiadneho prezidenta. Teda normálka upravilo bez iných prídavných oných.

 
Frantiska
927 příspěvků 03.04.09 18:59
Re: Jemné nákypy z bešamelu

mam dojem ze tole opratreni je uz minimalne 4-5mesicu :)

 
mrtvola
1394 příspěvků 03.04.09 18:55
Upravovali jste někdo v poslední době recept?

Formulář ode mne na závěr chtěl příjmení presidenta republiky. To jsou věci, to jsou věci…
Co kdybych se nezajímala o politiku?

A nechoďte na mne s tím, že je to protispamové opatření - chtěla jsem opravit svůj recept a mohla jsem klidně opisovat písmenka nebo číslíčka, ale tohle je přímo znalostní kvíz :)))). Co když to bude Anička, která teď neví, kdo jí bude prezidentovat, ale Klaus to určitě nebude? Napíše Gašparovič a její recept kvůli tomu zůstane špatný. Co si počne potom?

 
mrtvola
1394 příspěvků 03.04.09 18:44
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Marunko, dá se to i ze zmrazeného špenátu, ale musíš ho nechat rozmrazit, jinak by ti voda ředila těsto.
Niivko, se sýrem to musí být moc dobré, možná by pak hutnosti pomohlo přidat na špičku nože prášku do pečiva.

 
Frantiska
927 příspěvků 03.04.09 18:42
Re: Jemné nákypy z bešamelu

myslim, ze problem je v tom kdyz uvedez jen lzici … vystiznejsi je zarovnana anebo vrchovata

 
niivka
79 příspěvků 03.04.09 18:36
Re: Jemné nákypy z bešamelu

robim nieco velmi velmi podobne, ale bez vajec nakolko sa s nimi stale „vadim“ :--)). Do pripravovaného bešamelu potom miesto vajec pridavam taveny syr nie je to tak krasne nadychane ako s vajickami no ale co uz.
Casino aha :" potom dáme do studené vody a šleháme do zchladnutí." Nevylejeme obsah, ale ten hrncek s obsahom dame do studenej vody. :--DDDD . No a ked to nie je uz teple dame sniezik :--)) snehovy. Papa a krasny dnik.

 
casino
4466 příspěvků 03.04.09 17:20
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Vadí, ale co už včil, když je autor na věčnosti :o) Ale specifikuje PL jako VRCHOVATOU! Ten špenát by zkusil napřed rozmrazit :o)
Recept je psán dosti podrobně (tedy i pro začátečníky) ale pozdější použití sněhu=za hodinu? za den?-))„uzené uvařená a nakrájené na kostičky“ bych doplnil „maso“ i když taková makrela.....:o))) I když nepochybuji o IQ labužníků, tak „fakultativně“ bych popsal hezky česky; ale ono to bude jedlé i v tom připadku když se přidá vše jak uvedeno ;-)

 
marunka1
3 příspěvky 03.04.09 16:37
Re: Jemné nákypy z bešamelu

Jo a tady máte taky lžíce a to vám nevadí. Dá se to udělat i zmraženého špenátu?

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Kuře na medu Kuře na medu
Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz