Recept Jelení ragú

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Jelení ragú

Postup

Zeleninu a maso nakrájejte na malé kousíčky, nebo pomelte v mlýnku, osolte, opepřete. Česnek nakrájejte na plátky, orestujte na oleji, přidejte najemno nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Asi 3 minuty restujte, přidejte maso a restujte ještě asi 2 minuty. Přidejte loupaná rajčata, hřebíčky, pepř, podlijte vínem a pomalu duste asi 2 hodiny. Dle potřeby podlévejte vývarem. Asi 10 minut před koncem dušení přidejte bobkové listy a sýr nakrájený na kostičky. Pokud je v ragú hodně tekutiny a maso je měkké, odkryjte pokličku a ještě chvíli povařte. Noky uvařte podle návodu, podávejte se strouhaným sýrem. Gurmán - listopad 2007

Recept je z kategorií: Jelen, srnec, daněk

Nahlásit recept

  • 01.12.07 vloženo
  • 29144x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2.5h

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 800g jeleního plecka b.k.
  • 500g bramborových noků
  • 200ml červeného vína
  • 700ml masového vývaru
  • 4 lžíce oleje
  • 1 velká cibule
  • 4 nožky řapíkatého celeru
  • 2 stroužky česneku
  • 1 větší mrkev
  • 2-3 bobkové listy
  • 2 hřebíčky
  • několik kuliček celého pepře
  • 100ml rozmačkaných rajčat (Valfruta, Vitae)
  • 100g strouhaného sýra (Pecorino Romano)
  • 100g ovčího sýra nakrájeného na kostičky
  • sůl, pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Jelení ragú

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 19.11.09 01:53
Re: Jelení ragú - Svevo :-)

Soňa ví proč :-) a ty máš samozřejmě pravdu, jak s názvem, tak celerem, však mi dalo práci najít ten správný recept pro Soňu :-)

Karmí, pomalu nabíjej, celer je na cestě :-)

Ale jídlo je velice chutné a využijí se i malé kousky masa :-)

sveva
751 příspěvků 17.11.09 03:41
Re: Jelení ragú

Já pořád proč tu Soňu do toho zatahujete. Tak tento recept se mi vůbec nezdá český ale moc mi připomíná „lo spezzatino di cervo“. A divte se, v tom receptu je uvedený BULVOVÝ celer. A máte to!
Zdravím všechny.

karminek
757 příspěvků 17.11.09 02:35
Re: Jelení ragú

nezbývá než že danda se Soňou půjdou ulovit celer a já zajdu na jelena.
jen mi prosím sežeňte odlov zadáčo.(Pro casina bez poplatku)

gmp
1603 příspěvků 16.11.09 20:25
Re: Jelení ragú - Dandi!

z čeho si to teda vařila? Nemáš pocit, že se Ti takhle kamarádi myslivcí (s obvzláštním přihlednutím k paroháčum) žačnou pomalu vyhýbat? Miloš.
Karminku, ne že se necháš nalákat, doma seď.

noskovice
1322 příspěvků 16.11.09 14:36
Re: Jelení ragú - Dando,

s tim celerem to bude obtizne. Nemohla bys mi poslat balicek, nebo se muze vynechat? Bude snazsi sehnat jelena, nebo jineho parohace, ale celer ..? :-))))
Ale ted vazne, kde sezenete Pecorino romano, to ho mam zase privezt? :-)
Zkusim to udelat ze srnciho. A upozornuji, ze vim, ze je to jine maso, nez jeleni.
Taky se moc tesim na prosinec. :-)
Ahoj vsem, Sona

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 16.11.09 03:48
Re: Jelení ragú - Soňo :-)

je podzimní čas, čas na zvěřinu, nevím jestli se v Itálii dá koupit, když tam ani ten celer nemáte :-), ale v tomto receptu je řapíkatý … :-)
Měj se hezky, těším se na prosinec :-)

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Jelení ragú - Nero :-)

zalovila jsem mezi kamarády myslivci, jistota je jistota :-)

Nero
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jelení ragú

Vidím, že ses pustila do zvěřiny. Tu já moc rád. Budeme se muset vydat na lov :-)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Domácí svíčková omáčka

Nejlepší recepty

Chilli con carne Chilli con carne
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz