Recept Jelci nakyselo

Postup

Ryby očistíme, vykucháme, rozřízneme po páteři na poloviny, odstraníme páteř a silná žebra. Čisté půlky silně nasolíme, naskládáme do mísy a necháme v chladu 48 hodin proležet. Bez nasolení by se ryby v octu rozpadly na kaši. Nasolené ryby naskládáme do sklenice, prokládáme cibulí nakrájenou na silnější kolečka, a zalijeme prvním nálevem. Po 3 - 4 dnech ryby scedíme a nálev vylijeme. Ryby s cibulí zalijeme druhým vychlazeným nálevem. Po dalších 3 - 4 dnech slijeme druhý nálev do hrnce a povaříme v něm na malé kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Ryby a cibuli zatím nakrájíme na kousky, dáme do mísy, přidáme vychladlou uvařenou zeleninu, hrášek a nakrájenou kyselou okurku. Přidáme majolku nebo tatarskou omáčku, zamícháme a necháme do druhého dne proležet. *Poznámka:* Poměr cukru a soli, octa a vody (v nálevu) lze upravit dle vlastní chuti.

Recept je z kategorií: Chuťovky

Nahlásit recept