Recept Jelci na liškách se smetanovou omáčkou Dia

Úvod

Samou pýchou mě v červenci málem trefilo, když si Mánek tenhle recept vložil na svůj web (takže mu ho teď trochu kradu).
Kdo jste na ryby, račte navštívit Mánkův „Rybí restaurant“. Tam je toho k vidění a vyzkoušení moc!

Postup

Darované ryby vykucháme a očistíme hranou obráceného nože. Jsme-li choulostiví, uřízneme jim i hlavu. Ryby dobře vypláchneme, osušíme papírovým ubrouskem a osolíme. V jedné pánvičce rozehřejeme plátek másla, na kterém ryby usmažíme dokřupava. Zároveň na druhé, malé pánvičce rozehřejeme zbylé máslo, zprudka na něm orestujeme lišky, které potom necháme okapat na papírovém ubrousku. Do výpeku po liškách nalijeme smetanu, přidáme nastrouhaný ementál a vaříme, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne. Je to hned. Dochutíme mletým bílým pepřem a je-li třeba, osolíme. Osmažené ryby uložíme na talíři na omáčkovou peřinku a ozdobíme orestovanými liškami, plátkem citronu a snítkou petrželky.

Recept je z kategorií: Sladkovodní

Nahlásit recept