Recept Jedno kuře na čtyři způsoby

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Kdysi se této úpravě kuřete v Česku říkalo „Čína“. Recept pochází z mé sbírky receptů z počátku šedesátých let minulého století v Československu.

Postup

Kuře vykostěte a zbavte je kůže.

1 feferonka
1 PL Vegety
1 PL sojové omáčky
sůl
Na omeletu:
1 PL oleje
vejce

1 KL Vegety
petrželka
sůl
trocha studené vody

MASO S VEJCI

Na oleji upečte vaječnou omeletu. Po upečení ji roztrhejte na menší kousky a dejte je do předehřáté misky a uložte do tepla.
Na tutéž pánev dejte nadrobno nakkrájenou cibuli a česnek, zpěnte, přidejte maso, koření a papričku. Opékejte prudce ze všech stran, zalejte sojovou omáčkou, případně dosolte a promíchejte. Polovinu masa přemístěte do misky, kam jste předem roztrhali omeletu. Misku uložte opět do tepla.

Ze zbylé opečené části masa připravte:

MASO S MANDLEMI
50 g oloupaných, na nudličky pokrájených mandlí

Do téže pánve, na které jste opékali maso a kde část masa zůstala, přidejte mandle. S masem je krátce a rychle opečte.
Potom vše přemístěte do druhé předehřáté misky a uložte na teplém místě.

Nyní připravte druhou polovinu syrového základního masa:

MASO S PÓRKEM
druhá polovina základního masa
1 cibule
2 malé pórky, očištěné a nakrájené na malé nudličky, jen světlá část
1 paprikový lusk, nakrájený na drobné nudličky (lze vynechat)
1 PL oleje
bílý pepř
1 feferonka
1 PL sojové omáčky
 sůl

Vezměte druhou pánev, rozehřejte na ni olej a vložte do něj cibuli, pórek a rozsekanou feferonku. Restujte až jsou měkké.
Na pánev přidejte najednou celou druhou polovinu základního syrového masa, koření a prudce maso opékejte za stálého míchání. Nakonec k masu nalejte sojovou omáčku, osolte a promíchejte.
Polovinu masa přemístěte do třetí nahřáté misky a opět ji uložte do tepla.
Ze zbylého opečeného masa připravte:

MASO S HOUBAMI
2 velké lžíce namočených a podušených hub nebo
udušených žampionů

Houby přidejte na pánev k masu, prohřejte a dejte na další předehřátou misku. Dejte do tepla.

Tip: Je důležité připravit vše tak, aby bylo možno pracovat s masem rychle. Maso se musí opékat rychle, asi jako minutka, nesmí pustit štávu.
Podává se tak, že si každý nabere jen jeden druh masa a k tomu trochu rýže. Misky kolují kolem stolu čtyřikrát.
Při úpravě masa jen na jeden způsob je třeba zdvojnásobit množství přísad.

Maso se nesmí ohřívat, proto nesmí vychladnout.

Recept je z kategorií: Kuřecí maso

Nahlásit recept

  • 24.11.11 vloženo
  • 1618x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodin

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

Základní maso:

  • 1 kuře asi 1500 g
  • 2 KL mletého zázvoru
  • 1 PL Maizeny
  • 1 PL oleje

Doporučená příloha

  • Rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Jedno kuře na čtyři způsoby

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
dorsch
54 příspěvků 25.11.11 11:12

to: esmeralda no dala se koupit v Tuzexu, nebo jsi musela mít známé. Nicméně ta děsivá náhražka sestávala z polévkového koření s wolčestrem (počeštěno) v poměru 2:3, brrr. (pokud napíšeš že nebyl čestr tak jsi mimo vyráběla ho Vitana a byl děsnej)

spiser
717 příspěvků 25.11.11 10:24

Sojová omáčka se tehdy v Československu, pokud si pamatuji, koupit nedala a většinou se nahrazovala polévkovým kořením či něčím podobným. Nicméně v receptu stojí „sojová omáčka“. Každý si ji zřejmě měl nahradit čím chtěl a mohl.

esmeralda
4813 příspěvků 25.11.11 10:03

Jeníku, kde se dala koupit na počátku šedesátých let v Československu sojová omáčka?

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz