Recept Jedno kuře na čtyři způsoby

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Kdysi se této úpravě kuřete v Česku říkalo „Čína“. Recept pochází z mé sbírky receptů z počátku šedesátých let minulého století v Československu.

Postup

Kuře vykostěte a zbavte je kůže.

1 feferonka
1 PL Vegety
1 PL sojové omáčky
sůl
Na omeletu:
1 PL oleje
1 vejce
1 KL Vegety
petrželka
sůl
trocha studené vody

MASO S VEJCI

Na oleji upečte vaječnou omeletu. Po upečení ji roztrhejte na menší kousky a dejte je do předehřáté misky a uložte do tepla.
Na tutéž pánev dejte nadrobno nakkrájenou cibuli a česnek, zpěnte, přidejte maso, koření a papričku. Opékejte prudce ze všech stran, zalejte sojovou omáčkou, případně dosolte a promíchejte. Polovinu masa přemístěte do misky, kam jste předem roztrhali omeletu. Misku uložte opět do tepla.

Ze zbylé opečené části masa připravte:

MASO S MANDLEMI
50 g oloupaných, na nudličky pokrájených mandlí

Do téže pánve, na které jste opékali maso a kde část masa zůstala, přidejte mandle. S masem je krátce a rychle opečte.
Potom vše přemístěte do druhé předehřáté misky a uložte na teplém místě.

Nyní připravte druhou polovinu syrového základního masa:

MASO S PÓRKEM
druhá polovina základního masa
1 cibule
2 malé pórky, očištěné a nakrájené na malé nudličky, jen světlá část
1 paprikový lusk, nakrájený na drobné nudličky (lze vynechat)
1 PL oleje
bílý pepř
1 feferonka
1 PL sojové omáčky
 sůl

Vezměte druhou pánev, rozehřejte na ni olej a vložte do něj cibuli, pórek a rozsekanou feferonku. Restujte až jsou měkké.
Na pánev přidejte najednou celou druhou polovinu základního syrového masa, koření a prudce maso opékejte za stálého míchání. Nakonec k masu nalejte sojovou omáčku, osolte a promíchejte.
Polovinu masa přemístěte do třetí nahřáté misky a opět ji uložte do tepla.
Ze zbylého opečeného masa připravte:

MASO S HOUBAMI
2 velké lžíce namočených a podušených hub nebo
udušených žampionů

Houby přidejte na pánev k masu, prohřejte a dejte na další předehřátou misku. Dejte do tepla.

Tip: Je důležité připravit vše tak, aby bylo možno pracovat s masem rychle. Maso se musí opékat rychle, asi jako minutka, nesmí pustit štávu.
Podává se tak, že si každý nabere jen jeden druh masa a k tomu trochu rýže. Misky kolují kolem stolu čtyřikrát.
Při úpravě masa jen na jeden způsob je třeba zdvojnásobit množství přísad.

Maso se nesmí ohřívat, proto nesmí vychladnout.

Recept je z kategorií: Kuřecí maso


Reklama

Nahlásit recept

  • 24.11.11 vloženo
  • 1560x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodin

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

Základní maso:

  • 1 kuře asi 1500 g
  • 2 KL mletého zázvoru
  • 1 PL Maizeny
  • 1 PL oleje

Doporučená příloha

  • Rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Jedno kuře na čtyři způsoby

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
dorsch
54 příspěvků 25.11.11 11:12

to: esmeralda no dala se koupit v Tuzexu, nebo jsi musela mít známé. Nicméně ta děsivá náhražka sestávala z polévkového koření s wolčestrem (počeštěno) v poměru 2:3, brrr. (pokud napíšeš že nebyl čestr tak jsi mimo vyráběla ho Vitana a byl děsnej)

 
spiser
717 příspěvků 25.11.11 10:24

Sojová omáčka se tehdy v Československu, pokud si pamatuji, koupit nedala a většinou se nahrazovala polévkovým kořením či něčím podobným. Nicméně v receptu stojí „sojová omáčka“. Každý si ji zřejmě měl nahradit čím chtěl a mohl.

 
esmeralda
4813 příspěvků 25.11.11 10:03

Jeníku, kde se dala koupit na počátku šedesátých let v Československu sojová omáčka?

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Restovaná kuřecí játra


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz