Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
|
|
Recept Jazyk v sekané, pečené v síťce
casino Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
K napsání receptu mě inspiroval labužník parles.
Díky!
Postup
Hovězí jazyk uvaříme do měkka v mírně osolené vodě (nebo doměkka
uvaříme vepřové jazyky v osolené vodě s přebytkem divokého koření).
Po bleskovém ochlazení pod studenou vodou je sloupneme od kořene ke
špišce.
Síťku namočíme do vlažné vody.
Nakrájenou cibuli osmažíme na sádle dosklovita.
Nakrájené rohlíky namočíme v mléce.
V míse smícháme mleté maso s vejci, vychladlou cibulí, česnekem
utřeným se solí, kořením, vymačkanými rohlíky a hmotu zpracujeme rukama.
Podle potřeby můžeme zahustit strouhankou.
Míšeninu dáme na rozprostřenou síťku, zavineme do ní jazyk a to celé
zamotáme do síťky.
Sekanou vložíme do pekáče (vymaštěného, nebo vyloženého papírem na
pečení) trošku podlijeme a vložíme do rozpálené trouby. Po chvilce
snížíme teplotu asi na 175°C (horkovzduch) pekáč zakryjeme a pečeme asi
60 minut. Občas poléváme výpekem a na závěr sekanou odkryjeme a
pozlatíme.
Před servírováním necháme pečeni chvíli odpočinout.
Nejlepší je postudenu!
Hračičkové mohou uvařit oboje jazyky (každý zvlášť) a vyhrát si
při skládání mozaiky (šachovnice), kterou obklíčí sekanou… 
Recept je z kategorií: Maso Směsi mas
Reklama
- 14.08.12 vloženo
- 2741x zobrazeno
Ingredience
- 1 uzený hovězí jazyk (nebo 3 vepřové syrové jazyky a hodně - asi 5x více než dáváte na vývar - celého divokého koření a pár hřebíčků)
- 1 000 g vepřového mletého (bůček)
- 500 g hovězího mletého (libového)
- 1 ks síťka (pobřišnice)
- sádlo
- 2 cibule
- 4 zoubky česneku
- 4 vejce
- 4 rohlíky
- mléko
- pepř
- majoránka
- kmín (nemusí být)
- sůl
- strouhanka
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Jazyk v sekané, pečené v síťce
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Pomerančová zmrzlina
Reklama
Na venkovní sezení občas dělám plněnou sekanou, aby bylo co zakousnout, než se ugriluje. Jak píše casino, hmotu dělám řidší než obvykle, ale sekanou balím do pečícího papíru a nasucho peču na plechu. Pod papírem se vytvoří zlatohnědá kůrčička a sekaná je šťavnatá. Díky pečení nasucho vypadá na míse elegantně
OK!!!
- casino, myslím, že ani vy se bez
vajec neobejdete… 
Příspěvek upraven 19.08.12 v 10:52
2451 příspěvků 18.08.12 22:12
Casino: ta vajíčka mě taky hned napadla, ještě před tím, než jsem si přečetla vaši odpověď.
Chápu, madam raději vajíčka, neníližpravda
Jazyk, ani náhodou, protože už to měl někdo v „ústech“…
Konečně jsem recept prakticky provedl a nafotil výsledek…
Přicházím na chuť použití „síťky“ S fáší zabalenou do síťky se lépe pracuje a protože se nemusí tolik zahušťovat strouhankou, tak i kvalita sekané je vyšší
Síťka je běžně ke koupi v řeznictvích. Na množství masa uvedeného v receptu (na dvě středně velké šišky sekané) stačí 1ks síťky za 5,– Kč
Příspěvek upraven 18.08.12 v 22:00
Casino
! Tohle jo!!! To musí být super!